{ "version": 1, "beers": [ { "id": "american-light", "name": { "en": "American Light Lager", "ru": "Американский лёгкий лагер", "de": "American Light Lager", "sv": "Amerikansk lättlager" }, "country": "US", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [2.8, 4.2], "ibu": [8, 12], "srm": [2, 3], "glass": "shaker", "serve": [2, 4], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["corn", "grain", "crisp"], "foods": ["wings", "tacos", "nachos", "friedchicken", "burger"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "Brewed to be as light as possible: pale, very dry, highly carbonated and low in calories, often with rice or corn in the grist. The flavour is deliberately faint — a whisper of grain and almost no bitterness — which is exactly why it is served ice-cold.", "ru": "Сварено, чтобы быть максимально лёгким: светлое, очень сухое, сильно газированное и низкокалорийное, часто с рисом или кукурузой в засыпи. Вкус намеренно едва уловим — немного зерна и почти никакой горечи, — поэтому его и подают ледяным.", "de": "So leicht wie möglich gebraut: hell, sehr trocken, stark gespundet und kalorienarm, oft mit Reis oder Mais in der Schüttung. Der Geschmack ist bewusst zurückhaltend – ein Hauch Getreide und kaum Bittere –, genau deshalb wird es eiskalt serviert.", "sv": "Bryggd för att bli så lätt som möjligt: ljus, mycket torr, kolsyrerik och kalorisnål, ofta med ris eller majs i mäsken. Smaken är medvetet diskret – en aning spannmål och nästan ingen beska – och just därför serveras den iskall." } }, { "id": "american-lager", "name": { "en": "American Lager", "ru": "Американский лагер", "de": "American Lager", "sv": "Amerikansk lager" }, "country": "US", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.2, 5.3], "ibu": [7, 15], "srm": [2, 3.5], "glass": "shaker", "serve": [3, 5], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["corn", "grain", "crisp"], "foods": ["burger", "tacos", "wings", "pizza", "bbq"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "The mass-market lager that conquered the twentieth century, built on six-row barley with corn or rice for a light, crisp body. Clean and neutral, with a faint grainy sweetness and gentle bitterness; at its best very cold.", "ru": "Массовый лагер, покоривший XX век: шестирядный ячмень с кукурузой или рисом дают лёгкое, свежее тело. Чистый и нейтральный вкус со слабой зерновой сладостью и мягкой горечью; лучше всего очень холодным.", "de": "Das Massenlager, das das 20. Jahrhundert eroberte: sechszeilige Gerste mit Mais oder Reis sorgt für einen schlanken, frischen Körper. Sauber und neutral, mit leichter Getreidesüße und sanfter Bittere; am besten sehr kalt.", "sv": "Den massproducerade lagern som erövrade 1900-talet, bryggd på sexradskorn med majs eller ris för en lätt, frisk kropp. Ren och neutral med svag spannmålssötma och mild beska; bäst mycket kall." } }, { "id": "cream-ale", "name": { "en": "Cream Ale", "ru": "Крем-эль", "de": "Cream Ale", "sv": "Cream ale" }, "country": "US", "family": "lager", "fermentation": "hybrid", "abv": [4.2, 5.6], "ibu": [8, 20], "srm": [2, 5], "glass": "shaker", "serve": [3, 6], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["corn", "grain", "apple"], "foods": ["friedchicken", "tacos", "salad", "wings", "nachos"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "An American hybrid from the nineteenth century, brewed by ale breweries to compete with the new German-style lagers. Light, smooth and slightly sweet from corn, with a clean finish and a hint of fruit. Despite the name, there is no cream in it.", "ru": "Американский гибрид XIX века: его варили элевые пивоварни, чтобы конкурировать с новыми лагерами немецкого образца. Лёгкий, мягкий и чуть сладковатый от кукурузы, с чистым финишем и намёком на фрукты. Несмотря на название, сливок в нём нет.", "de": "Ein amerikanischer Hybrid aus dem 19. Jahrhundert, gebraut von Ale-Brauereien, um mit den neuen Lagerbieren nach deutscher Art mitzuhalten. Leicht, weich und dank Mais etwas süßlich, mit sauberem Abgang und einem Hauch Frucht. Sahne ist trotz des Namens nicht drin.", "sv": "En amerikansk hybrid från 1800-talet, bryggd av ale-bryggerier för att konkurrera med de nya lagren av tysk typ. Lätt, mjuk och lite söt av majsen, med ren eftersmak och en aning frukt. Trots namnet innehåller den ingen grädde." } }, { "id": "japanese-rice-lager", "name": { "en": "Japanese Rice Lager", "ru": "Японский рисовый лагер", "de": "Japanisches Reis-Lager", "sv": "Japansk rislager" }, "country": "JP", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.5, 5.5], "ibu": [15, 25], "srm": [2, 4], "glass": "pilsner", "serve": [2, 5], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["rice", "cracker", "dry", "crisp"], "foods": ["sushi", "friedchicken", "whitefish", "thai", "pelmeni"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Japan's signature pale lager is brewed with rice alongside barley, which lightens the body and leaves a very dry, sharp, almost austere finish the Japanese call karakuchi. Made to cleanse the palate between bites — especially of fried food and raw fish.", "ru": "Фирменный японский светлый лагер варят с рисом вместе с ячменём: тело становится легче, а финиш — очень сухим, резким, почти аскетичным; японцы называют это «каракути». Задуман, чтобы освежать вкус между кусочками, особенно жареного и сырой рыбы.", "de": "Japans typisches helles Lager wird mit Reis neben Gerste gebraut. Das macht den Körper schlanker und hinterlässt einen sehr trockenen, klaren, fast strengen Abgang, den man in Japan „karakuchi“ nennt. Gedacht, um den Gaumen zwischen den Bissen zu erfrischen – vor allem bei Frittiertem und rohem Fisch.", "sv": "Japans typiska ljusa lager bryggs med ris vid sidan av korn, vilket gör kroppen lättare och ger en mycket torr, skarp, nästan sträng eftersmak som japanerna kallar karakuchi. Tänkt att rensa gommen mellan tuggorna – särskilt till friterat och rå fisk." } }, { "id": "mexican-lager", "name": { "en": "Mexican Lager", "ru": "Мексиканский лагер", "de": "Mexikanisches Lager", "sv": "Mexikansk lager" }, "country": "MX", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.2, 5.2], "ibu": [10, 20], "srm": [2, 4], "glass": "pilsner", "serve": [2, 5], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["corn", "citrus", "crisp"], "foods": ["tacos", "nachos", "whitefish", "wings", "friedchicken"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Light, bright and easy, with a gentle corn sweetness and very little bitterness. Mexican brewing owes much to German and Austrian immigrants of the nineteenth century; today these lagers are the classic beach and taco beer, often served with a wedge of lime.", "ru": "Лёгкий, яркий и простой, с мягкой кукурузной сладостью и очень небольшой горечью. Мексиканское пивоварение многим обязано немецким и австрийским переселенцам XIX века; сегодня это классическое пиво к пляжу и тако, часто с долькой лайма.", "de": "Leicht, hell und unkompliziert, mit sanfter Maissüße und sehr wenig Bittere. Mexikos Brautradition verdankt deutschen und österreichischen Einwanderern des 19. Jahrhunderts viel; heute ist es das klassische Bier für Strand und Tacos, oft mit einem Stück Limette.", "sv": "Lätt, klar och okomplicerad, med mild majssötma och mycket lite beska. Mexikansk bryggkonst har mycket att tacka tyska och österrikiska invandrare på 1800-talet för; i dag är det den klassiska ölen till stranden och tacos, ofta med en klyfta lime." } }, { "id": "czech-pale", "name": { "en": "Czech Pale Lager", "ru": "Чешское светлое разливное", "de": "Tschechisches helles Schankbier", "sv": "Tjeckisk ljus fatlager" }, "localName": "Výčepní pivo", "country": "CZ", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [3, 4.1], "ibu": [20, 35], "srm": [3, 6], "glass": "mug", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["bread", "herbal", "grass"], "foods": ["sausages", "roastpork", "pretzel", "pelmeni", "driedfish", "stew"], "tags": ["session"], "description": { "en": "The everyday Czech draught beer, traditionally the “ten-degree”. Despite its low strength it has real flavour: soft bready malt, a gentle herbal note of Saaz hops and a clean bitterness that keeps you ordering another. Czech pubs serve it under a dense, creamy head.", "ru": "Повседневное чешское разливное пиво, традиционно «десятиградусное». При невысокой крепости у него настоящий вкус: мягкий хлебный солод, лёгкая травяная нота хмеля Жатецкий и чистая горечь, из-за которой хочется заказать ещё. В чешских пивных его подают под плотной сливочной пеной.", "de": "Das tschechische Alltagsbier vom Fass, traditionell das „Zehngrädige“. Trotz der geringen Stärke hat es echten Geschmack: weiches, brotiges Malz, eine zarte Kräuternote vom Saazer Hopfen und eine saubere Bittere, bei der man gern noch eins bestellt. In tschechischen Kneipen kommt es unter einer dichten, cremigen Krone.", "sv": "Den tjeckiska vardagsölen på fat, traditionellt ”tiogradig”. Trots den låga styrkan har den riktig smak: mjuk brödig malt, en lätt örtig ton av Saaz-humle och en ren beska som får en att beställa en till. På tjeckiska krogar serveras den under ett tätt, krämigt skum." } }, { "id": "czech-premium", "name": { "en": "Czech Premium Pale Lager", "ru": "Чешский светлый лежак", "de": "Tschechisches Premium-Lager", "sv": "Tjeckisk premiumlager" }, "localName": "Světlý ležák", "country": "CZ", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.2, 5.8], "ibu": [30, 45], "srm": [3.5, 6], "glass": "mug", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 3, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["bread", "biscuit", "herbal", "honey"], "foods": ["roastpork", "sausages", "stew", "fishchips", "agedcheese", "driedfish"], "tags": [], "description": { "en": "The original golden lager, first brewed in Plzeň in 1842. Very soft local water, bready malt and spicy Saaz hops give a rounded, complex beer with a long, clean bitterness; a faint buttery note is traditional. Best from the tap with a thick head.", "ru": "Первый золотистый лагер, сваренный в Пльзене в 1842 году. Очень мягкая местная вода, хлебный солод и пряный жатецкий хмель дают округлое, сложное пиво с долгой чистой горечью; лёгкая маслянистая нота здесь традиционна. Лучше всего из крана с густой шапкой.", "de": "Das erste goldene Lagerbier, 1842 in Pilsen gebraut. Sehr weiches Wasser, brotiges Malz und würziger Saazer Hopfen ergeben ein rundes, vielschichtiges Bier mit langer, sauberer Bittere; ein Hauch Butternote ist traditionell. Am besten frisch gezapft mit dicker Krone.", "sv": "Den första gyllene lagern, bryggd i Plzeň 1842. Mycket mjukt vatten, brödig malt och kryddig Saaz-humle ger en rund, komplex öl med lång, ren beska; en svag smörig ton hör traditionen till. Bäst direkt från kranen med tjockt skum." } }, { "id": "munich-helles", "name": { "en": "Munich Helles", "ru": "Мюнхенский хеллес", "de": "Münchner Helles", "sv": "Münchner Helles" }, "localName": "Münchner Helles", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.7, 5.4], "ibu": [16, 22], "srm": [3, 5], "glass": "mug", "serve": [5, 7], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 3, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["bread", "grain", "honey"], "foods": ["pretzel", "sausages", "whitefish", "salad", "freshcheese", "roastchicken", "driedfish"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Munich's answer to Pilsner, first brewed in the city in 1894. Helles is all about soft, bready malt with just enough hops for balance — gentle, round and dangerously easy to drink. The everyday beer of Bavarian beer gardens, served by the litre.", "ru": "Мюнхенский ответ пильзнеру, впервые сваренный в городе в 1894 году. Хеллес — это мягкий хлебный солод и ровно столько хмеля, сколько нужно для баланса: нежный, округлый и опасно легко пьющийся. Повседневное пиво баварских биргартенов, которое подают литрами.", "de": "Münchens Antwort auf das Pils, 1894 erstmals in der Stadt gebraut. Beim Hellen dreht sich alles um weiches, brotiges Malz mit gerade genug Hopfen für die Balance – sanft, rund und gefährlich süffig. Das Alltagsbier der bayerischen Biergärten, ausgeschenkt in der Maß.", "sv": "Münchens svar på pilsnern, första gången bryggd i staden 1894. Helles handlar om mjuk, brödig malt med precis så mycket humle som behövs för balansen – mild, rund och farligt lättdrucken. Vardagsölen i Bayerns ölträdgårdar, serverad i liter." } }, { "id": "german-pils", "name": { "en": "German Pils", "ru": "Немецкий пильзнер", "de": "Deutsches Pils", "sv": "Tysk pilsner" }, "localName": "Pils", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.4, 5.2], "ibu": [22, 40], "srm": [2, 4], "glass": "pilsner", "serve": [4, 6], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 3, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["grass", "floral", "herbal", "cracker"], "foods": ["whitefish", "sushi", "salad", "fishchips", "friedchicken", "mussels"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Paler, drier and more bitter than the Czech original, German Pils is crisp and bright, with a floral, herbal hop aroma and a clean, snappy finish. Northern German versions tend to be the driest and most bitter. A superb aperitif.", "ru": "Светлее, суше и горче чешского оригинала: свежий и яркий, с цветочным и травяным хмелевым ароматом и чистым, упругим финишем. Самые сухие и горькие варианты — на севере Германии. Отличный аперитив.", "de": "Heller, trockener und bitterer als das tschechische Original: frisch und strahlend, mit blumig-kräuterigem Hopfenaroma und sauberem, knackigem Abgang. Norddeutsche Pilsbiere sind meist die trockensten und herbsten. Ein hervorragender Aperitif.", "sv": "Ljusare, torrare och beskare än det tjeckiska originalet: frisk och klar, med blommig, örtig humlearom och ren, spänstig eftersmak. Nordtyska pilsner är oftast de torraste och beskaste. En utmärkt aperitif." } }, { "id": "kolsch", "name": { "en": "Kölsch", "ru": "Кёльш", "de": "Kölsch", "sv": "Kölsch" }, "localName": "Kölsch", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "hybrid", "abv": [4.4, 5.2], "ibu": [18, 30], "srm": [3.5, 5], "glass": "stange", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 2, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["pear", "bread", "floral"], "foods": ["salad", "whitefish", "freshcheese", "pretzel", "sausages", "mussels"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Cologne's own beer: top-fermented like an ale but cold-conditioned like a lager, giving a delicate, clean beer with a faint note of pear. Only breweries in and around Cologne may use the name. Served in slim 0.2-litre glasses that the waiter keeps replacing until you put a beer mat on top.", "ru": "Собственное пиво Кёльна: сбраживается верховыми дрожжами, как эль, а дозревает в холоде, как лагер, — получается деликатное чистое пиво с лёгкой грушевой нотой. Название могут использовать только пивоварни Кёльна и окрестностей. Подают в узких стаканах по 0,2 л, которые официант меняет, пока вы не положите сверху подставку.", "de": "Kölns eigenes Bier: obergärig wie ein Ale, aber kalt gelagert wie ein Lager – das ergibt ein feines, sauberes Bier mit zarter Birnennote. Nur Brauereien in und um Köln dürfen den Namen verwenden. Serviert in schlanken 0,2-Liter-Stangen, die der Köbes so lange ersetzt, bis man den Deckel aufs Glas legt.", "sv": "Kölns egen öl: överjäst som en ale men kalllagrad som en lager, vilket ger en fin, ren öl med en svag päronton. Bara bryggerier i och omkring Köln får använda namnet. Serveras i smala 0,2-litersglas som servitören byter ut tills du lägger ett underlägg över glaset." } }, { "id": "dortmunder-export", "name": { "en": "Dortmunder Export", "ru": "Дортмундер экспорт", "de": "Dortmunder Export", "sv": "Dortmunder export" }, "localName": "Dortmunder Export", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.8, 6], "ibu": [20, 30], "srm": [4, 6], "glass": "mug", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["bread", "grain", "mineral"], "foods": ["sausages", "roastpork", "burger", "pretzel", "driedfish", "stew"], "tags": [], "description": { "en": "Born in industrial Dortmund in the nineteenth century as a thirst-quencher for miners and steelworkers. A little stronger and fuller than Helles, more bitter than Munich beers but less than a Pils, with a firm, mineral backbone from hard water.", "ru": "Родился в промышленном Дортмунде XIX века как пиво для шахтёров и сталеваров. Чуть крепче и плотнее хеллеса, горче мюнхенских сортов, но мягче пильзнера, с твёрдой минеральной основой благодаря жёсткой воде.", "de": "Im 19. Jahrhundert im Industriestandort Dortmund als Durstlöscher für Bergleute und Stahlarbeiter entstanden. Etwas stärker und vollmundiger als ein Helles, bitterer als Münchner Biere, aber milder als ein Pils, mit festem, mineralischem Rückgrat dank harten Wassers.", "sv": "Född i industristaden Dortmund på 1800-talet som törstsläckare för gruvarbetare och stålarbetare. Lite starkare och fylligare än en Helles, beskare än Münchenöl men mildare än en pilsner, med en fast, mineralisk stomme tack vare hårt vatten." } }, { "id": "leichtbier", "name": { "en": "German Leichtbier", "ru": "Немецкое лёгкое пиво", "de": "Leichtbier", "sv": "Tyskt lättöl (Leichtbier)" }, "localName": "Leichtbier", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [2.4, 3.6], "ibu": [15, 28], "srm": [1.5, 4], "glass": "pilsner", "serve": [4, 6], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 1, "body": 0, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["grass", "cracker", "crisp"], "foods": ["salad", "whitefish", "sushi", "friedchicken"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "German “light beer”, with around a third less alcohol than a regular Pils or Helles. Good examples keep a crisp, grainy malt character and a fresh hop note, which makes them a sensible choice for lunch or a long summer afternoon.", "ru": "Немецкое «лёгкое пиво» — примерно на треть менее алкогольное, чем обычный пильзнер или хеллес. Хорошие образцы сохраняют свежий зерновой вкус и свежую хмелевую ноту — разумный выбор к обеду или на долгий летний день.", "de": "Deutsches Leichtbier mit etwa einem Drittel weniger Alkohol als ein normales Pils oder Helles. Gute Vertreter behalten den frischen, getreidigen Malzcharakter und eine frische Hopfennote – eine vernünftige Wahl zum Mittagessen oder für lange Sommernachmittage.", "sv": "Tysk ”lätt öl” med ungefär en tredjedel mindre alkohol än en vanlig pilsner eller Helles. Bra exempel behåller den friska spannmålskaraktären och en frisk humleton – ett förnuftigt val till lunch eller en lång sommareftermiddag." } }, { "id": "kellerbier", "name": { "en": "Kellerbier", "ru": "Келлербир", "de": "Kellerbier", "sv": "Kellerbier" }, "localName": "Kellerbier", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.7, 5.4], "ibu": [20, 35], "srm": [4, 14], "glass": "mug", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": true }, "notes": ["bread", "herbal", "grain"], "foods": ["pretzel", "sausages", "roastpork", "freshcheese", "stew"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "“Cellar beer” from Franconia: an unfiltered young lager served straight from the conditioning tank or barrel. Hazy, softly carbonated, with fresh bready malt and a noticeable hop character. In Franconia's beer cellars it comes in stoneware mugs under chestnut trees.", "ru": "«Погребное пиво» из Франконии: нефильтрованный молодой лагер прямо из танка дозревания или бочки. Мутное, с мягкой газацией, свежим хлебным солодом и заметным хмелем. В франконских пивных погребах его наливают в каменные кружки под каштанами.", "de": "Aus Franken: ein unfiltriertes, junges Lagerbier direkt aus dem Lagertank oder Fass. Trüb, sanft in der Kohlensäure, mit frischem, brotigem Malz und spürbarem Hopfen. Auf den fränkischen Bierkellern kommt es im Steinkrug unter Kastanienbäumen.", "sv": "”Källaröl” från Franken: en ofiltrerad, ung lager direkt från lagringstanken eller fatet. Grumlig, med mjuk kolsyra, frisk brödig malt och märkbar humle. På Frankens ölkällare serveras den i stenkrus under kastanjeträden." } }, { "id": "zoigl", "name": { "en": "Zoigl", "ru": "Цойгль", "de": "Zoigl", "sv": "Zoigl" }, "localName": "Zoigl", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.5, 5.5], "ibu": [20, 35], "srm": [6, 14], "glass": "mug", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": true }, "notes": ["bread", "herbal", "caramel"], "foods": ["pretzel", "sausages", "roastpork", "freshcheese", "stew"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "A unique tradition of the Upper Palatinate in eastern Bavaria: townspeople brew in a shared communal brewhouse, then ferment and mature the beer in their own cellars. When it is ready, a six-pointed star is hung outside and the house becomes a tavern for a few days. Unfiltered, malty and fresh.", "ru": "Уникальная традиция Верхнего Пфальца на востоке Баварии: жители варят сусло в общей городской пивоварне, а сбраживают и выдерживают пиво в своих погребах. Когда оно готово, над дверью вывешивают шестиконечную звезду, и дом на несколько дней превращается в трактир. Нефильтрованное, солодовое и свежее.", "de": "Eine einzigartige Tradition der Oberpfalz: Die Bürger brauen im gemeinsamen Kommunbrauhaus und lassen das Bier dann in ihren eigenen Kellern gären und reifen. Ist es fertig, hängt der sechseckige Zoiglstern vor der Tür, und das Haus wird für ein paar Tage zur Wirtschaft. Unfiltriert, malzig und frisch.", "sv": "En unik tradition i Oberpfalz i östra Bayern: invånarna brygger i ett gemensamt byabryggeri och låter sedan ölen jäsa och mogna i sina egna källare. När den är klar hängs en sexuddig stjärna ut, och huset blir krog under några dagar. Ofiltrerad, maltig och färsk." } }, { "id": "festbier", "name": { "en": "Festbier", "ru": "Фестбир", "de": "Festbier", "sv": "Festbier" }, "localName": "Festbier", "country": "DE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [5.8, 6.3], "ibu": [18, 25], "srm": [4, 6], "glass": "mug", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["bread", "toast", "honey"], "foods": ["roastchicken", "pretzel", "sausages", "roastpork"], "tags": ["autumn", "festive"], "description": { "en": "The golden beer poured today at Munich's Oktoberfest. Stronger than Helles but deliberately smooth: bready, lightly toasted malt, a soft sweetness and restrained hops, so that a whole litre goes down easily. Best with roast chicken and pretzels.", "ru": "Золотистое пиво, которое сегодня наливают на мюнхенском Октоберфесте. Крепче хеллеса, но нарочито мягкое: хлебный, слегка поджаренный солод, лёгкая сладость и сдержанный хмель, чтобы целый литр пился легко. Лучше всего с жареной курицей и брецелями.", "de": "Das goldene Bier, das heute auf dem Münchner Oktoberfest ausgeschenkt wird. Stärker als ein Helles, aber bewusst mild: brotiges, leicht getoastetes Malz, sanfte Süße und zurückhaltender Hopfen, damit eine ganze Maß leicht hinuntergeht. Am besten zum Hendl mit Brezen.", "sv": "Den gyllene öl som i dag serveras på Oktoberfest i München. Starkare än en Helles men medvetet mjuk: brödig, lätt rostad malt, mild sötma och återhållsam humle, så att en hel liter går ner lätt. Bäst till grillad kyckling och kringlor." } }, { "id": "italian-pils", "name": { "en": "Italian Pilsner", "ru": "Итальянский пильзнер", "de": "Italienisches Pils", "sv": "Italiensk pilsner" }, "localName": "Pils italiana", "country": "IT", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.8, 5.5], "ibu": [30, 45], "srm": [2, 4], "glass": "pilsner", "serve": [5, 7], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["floral", "herbal", "grass", "lemon"], "foods": ["pizza", "pastatomato", "whitefish", "salad", "freshcheese"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Italian craft brewers took the German Pils and dry-hopped it, creating a crisp, very dry lager with a pronounced floral and herbal aroma. Delicate and elegant — a natural partner for pizza, tomato pasta and fresh cheese.", "ru": "Итальянские крафтовые пивовары взяли немецкий пильзнер и добавили сухое охмеление — получился свежий, очень сухой лагер с выраженным цветочным и травяным ароматом. Деликатный и элегантный — естественная пара к пицце, пасте с томатами и свежим сырам.", "de": "Italienische Craft-Brauer haben das deutsche Pils kaltgehopft und daraus ein frisches, sehr trockenes Lager mit ausgeprägt blumigem und kräuterigem Aroma gemacht. Fein und elegant – ein natürlicher Begleiter zu Pizza, Tomatenpasta und Frischkäse.", "sv": "Italienska hantverksbryggare tog den tyska pilsnern och torrhumlade den, vilket gav en frisk, mycket torr lager med tydlig blommig och örtig arom. Fin och elegant – en naturlig partner till pizza, tomatpasta och färskost." } }, { "id": "nz-pils", "name": { "en": "New Zealand Pilsner", "ru": "Новозеландский пильзнер", "de": "Neuseeländisches Pils", "sv": "Nyzeeländsk pilsner" }, "country": "NZ", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.5, 5.8], "ibu": [25, 45], "srm": [2, 6], "glass": "pilsner", "serve": [5, 7], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["tropical", "wine", "citrus"], "foods": ["sushi", "thai", "oysters", "salad", "whitefish"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "New Zealand's take on Pilsner shows off the country's own hop varieties, with notes of passion fruit, lime zest and white wine. A clean lager base, bright bitterness and an aroma far fruitier than its European ancestors.", "ru": "Новозеландская версия пильзнера показывает местные сорта хмеля с нотами маракуйи, цедры лайма и белого вина. Чистая лагерная основа, яркая горечь и аромат куда фруктовее, чем у европейских предков.", "de": "Neuseelands Version des Pils zeigt die eigenen Hopfensorten mit Noten von Maracuja, Limettenschale und Weißwein. Saubere Lagerbasis, strahlende Bittere und ein Aroma, das deutlich fruchtiger ist als bei den europäischen Vorfahren.", "sv": "Nya Zeelands version av pilsner visar upp landets egna humlesorter med toner av passionsfrukt, limeskal och vitt vin. Ren lagerbas, klar beska och en arom som är mycket fruktigare än hos de europeiska förfäderna." } }, { "id": "zhigulevskoe", "name": { "en": "Zhigulevskoye", "ru": "Жигулёвское", "de": "Schiguljowskoje", "sv": "Zjiguljovskoje" }, "localName": "Жигулёвское", "country": "RU", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [3.5, 4.5], "ibu": [15, 25], "srm": [3, 6], "glass": "mug", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["grain", "bread", "crisp"], "foods": ["driedfish", "crayfish", "pelmeni", "shashlik", "sausages"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "The best-known Soviet beer style, brewed across the USSR to a single state standard. According to the usual story it was first sold as “Vienna” and renamed in the 1930s after the Zhiguli brewery in Samara. Light-bodied, grainy and mildly bitter — the classic companion for dried fish and crayfish.", "ru": "Самый известный советский сорт, который варили по всему СССР по единому государственному стандарту. По распространённой версии, сначала он назывался «Венским», а в 1930-х был переименован в честь Жигулёвского завода в Самаре. Лёгкое тело, зерновой вкус и мягкая горечь — классика к вяленой рыбе и ракам.", "de": "Der bekannteste sowjetische Bierstil, in der ganzen UdSSR nach einem einheitlichen Staatsstandard gebraut. Der üblichen Überlieferung nach hieß es zunächst „Wiener“ und wurde in den 1930er-Jahren nach der Schiguli-Brauerei in Samara umbenannt. Schlank, getreidig und mild bitter – der klassische Begleiter zu Trockenfisch und Flusskrebsen.", "sv": "Den mest kända sovjetiska ölstilen, bryggd i hela Sovjetunionen enligt en gemensam statlig standard. Enligt den vanliga berättelsen såldes den först som ”Wiener” och döptes om på 1930-talet efter Zjiguli-bryggeriet i Samara. Lätt kropp, spannmålston och mild beska – den klassiska följeslagaren till torkad fisk och kräftor." } }, { "id": "folkol", "name": { "en": "Folköl", "ru": "Фолькёль", "de": "Folköl", "sv": "Folköl" }, "localName": "Folköl", "country": "SE", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [2.3, 3.5], "ibu": [15, 30], "srm": [2, 10], "glass": "pilsner", "serve": [4, 6], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["grain", "crisp", "grass"], "foods": ["crayfish", "herring", "meatballs", "salad", "sausages"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "Not a style but a Swedish legal category: beer between 2.25% and 3.5% ABV, the strongest that ordinary grocery shops may sell — anything stronger is sold only by the state monopoly. Most are easy-going pale lagers and a summer staple at barbecues and crayfish parties.", "ru": "Не стиль, а шведская правовая категория: пиво крепостью от 2,25 до 3,5 %, самое крепкое, что можно продавать в обычных продуктовых магазинах, — всё, что крепче, продаёт только государственная монополия. Обычно это простые светлые лагеры, летний спутник барбекю и праздников с раками.", "de": "Kein Stil, sondern eine schwedische Rechtskategorie: Bier mit 2,25 bis 3,5 % Alkohol, das stärkste, das normale Lebensmittelgeschäfte verkaufen dürfen – alles Stärkere gibt es nur beim staatlichen Monopol. Meist unkomplizierte helle Lagerbiere und ein Sommerbegleiter bei Grillfesten und Krebsessen.", "sv": "Ingen stil utan en svensk laglig kategori: öl mellan 2,25 och 3,5 % alkohol, den starkaste som vanliga livsmedelsbutiker får sälja – allt starkare säljs bara av Systembolaget. Oftast lättsamma ljusa lager och en sommarklassiker vid grillfester och kräftskivor." } }, { "id": "pre-prohibition-lager", "name": { "en": "Pre-Prohibition Lager", "ru": "Американский лагер до сухого закона", "de": "Amerikanisches Lager vor der Prohibition", "sv": "Amerikansk lager före förbudstiden" }, "country": "US", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.5, 6], "ibu": [25, 40], "srm": [3, 6], "glass": "pilsner", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["corn", "grain", "grass", "floral"], "foods": ["burger", "sausages", "wings", "fishchips"], "tags": [], "description": { "en": "The lager German immigrants brewed in America before 1920, using local six-row barley and corn. Fuller and considerably more bitter than modern American lager, with a grainy-sweet body and a spicy, floral hop finish. Revived by homebrewers and craft brewers.", "ru": "Лагер, который немецкие иммигранты варили в Америке до 1920 года из местного шестирядного ячменя и кукурузы. Плотнее и заметно горче современного американского лагера, с зерновой сладостью и пряным цветочным хмелевым финишем. Возрождён домашними и крафтовыми пивоварами.", "de": "Das Lager, das deutsche Einwanderer vor 1920 in Amerika aus heimischer sechszeiliger Gerste und Mais brauten. Vollmundiger und deutlich bitterer als heutiges amerikanisches Lager, mit getreidig-süßem Körper und würzig-blumigem Hopfenabgang. Von Hobby- und Craft-Brauern wiederbelebt.", "sv": "Den lager som tyska invandrare bryggde i Amerika före 1920, på inhemskt sexradskorn och majs. Fylligare och betydligt beskare än dagens amerikanska lager, med spannmålssöt kropp och kryddig, blommig humleeftersmak. Återupplivad av hem- och hantverksbryggare." } }, { "id": "happoshu", "name": { "en": "Happoshu", "ru": "Хаппосю", "de": "Happōshu", "sv": "Happoshu" }, "localName": "発泡酒", "country": "JP", "family": "lager", "fermentation": "lager", "abv": [4, 6], "ibu": [10, 20], "srm": [2, 4], "glass": "pilsner", "serve": [2, 5], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 1, "body": 0, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["crisp", "dry", "grain"], "foods": ["friedchicken", "sushi", "pelmeni", "nuts"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A Japanese tax category rather than a traditional style: beer-like drinks with little malt, which became popular in the 1990s because they were taxed far less than beer. Very light, crisp and dry. The tax gap has since been closed step by step.", "ru": "Скорее японская налоговая категория, чем традиционный стиль: похожие на пиво напитки с небольшой долей солода, ставшие популярными в 1990-х, потому что облагались налогом гораздо меньше пива. Очень лёгкие, свежие и сухие. Разницу в налогах с тех пор постепенно устранили.", "de": "Eher eine japanische Steuerkategorie als ein traditioneller Stil: bierähnliche Getränke mit wenig Malz, die in den 1990er-Jahren beliebt wurden, weil sie viel geringer besteuert waren als Bier. Sehr leicht, frisch und trocken. Der Steuerunterschied wurde inzwischen schrittweise abgebaut.", "sv": "Snarare en japansk skattekategori än en traditionell stil: öl-liknande drycker med lite malt som blev populära på 1990-talet eftersom de beskattades mycket lägre än öl. Mycket lätta, friska och torra. Skatteskillnaden har sedan dess tagits bort steg för steg." } }, { "id": "czech-amber", "name": { "en": "Czech Amber Lager", "ru": "Чешский полутёмный лежак", "de": "Tschechisches halbdunkles Lager", "sv": "Tjeckisk halvmörk lager" }, "localName": "Polotmavý ležák", "country": "CZ", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.4, 5.8], "ibu": [20, 35], "srm": [10, 16], "glass": "mug", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "bread", "herbal"], "foods": ["roastpork", "duck", "sausages", "stew", "mushrooms"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "“Polotmavé” — half-dark — sits between golden and dark lager: caramel and toasted bread from the malt, balanced by a firm herbal hop bitterness. Richer than a pale lager yet still very drinkable; a favourite with roast pork, dumplings and cabbage.", "ru": "«Polotmavé» — полутёмное — стоит между золотистым и тёмным лагером: карамель и поджаренный хлеб от солода уравновешены твёрдой травяной хмелевой горечью. Насыщеннее светлого лагера, но пьётся очень легко; любимец к свинине с кнедликами и капустой.", "de": "„Polotmavé“ – halbdunkel – liegt zwischen goldenem und dunklem Lager: Karamell und geröstetes Brot vom Malz, ausgeglichen durch eine feste, kräuterige Hopfenbittere. Kräftiger als ein helles Lager und doch sehr süffig; ein Liebling zu Schweinebraten mit Knödeln und Kraut.", "sv": "”Polotmavé” – halvmörk – ligger mellan gyllene och mörk lager: kola och rostat bröd från malten, balanserat av en fast, örtig humlebeska. Fylligare än en ljus lager men ändå mycket lättdrucken; en favorit till fläskstek med knödel och surkål." } }, { "id": "czech-dark", "name": { "en": "Czech Dark Lager", "ru": "Чешский тёмный лежак", "de": "Tschechisches dunkles Lager", "sv": "Tjeckisk mörk lager" }, "localName": "Tmavý ležák", "country": "CZ", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.4, 5.8], "ibu": [18, 34], "srm": [17, 35], "glass": "mug", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 2, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "chocolate", "bread", "licorice"], "foods": ["duck", "roastpork", "game", "mushrooms", "gingerbread"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "Czech dark lager is sweeter and rounder than its colour suggests: caramel, bread crust and a light chocolate note, with enough hops to stop it from cloying. A long-standing speciality of Prague's historic brewpubs.", "ru": "Чешский тёмный лагер слаще и округлее, чем обещает цвет: карамель, хлебная корочка и лёгкая шоколадная нота, а хмеля ровно столько, чтобы не было приторно. Давняя гордость исторических пражских пивоварен-ресторанов.", "de": "Tschechisches Dunkles ist süßer und runder, als seine Farbe vermuten lässt: Karamell, Brotkruste und eine leichte Schokoladennote, dazu gerade genug Hopfen, damit es nicht pappig wird. Eine alte Spezialität der historischen Prager Gasthausbrauereien.", "sv": "Tjeckisk mörk lager är sötare och rundare än färgen antyder: kola, brödskorpa och en lätt chokladton, med precis så mycket humle att den inte blir sliskig. En gammal specialitet på Prags historiska krogbryggerier." } }, { "id": "vienna-lager", "name": { "en": "Vienna Lager", "ru": "Венский лагер", "de": "Wiener Lager", "sv": "Wienerlager" }, "localName": "Wiener Lager", "country": "AT", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.7, 5.5], "ibu": [18, 30], "srm": [9, 15], "glass": "mug", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["toast", "bread", "caramel"], "foods": ["roastchicken", "sausages", "tacos", "pizza", "burger"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "Created by Anton Dreher near Vienna in 1841 with a lightly kilned malt that gives an amber colour and a toasty, bread-crust flavour. It nearly vanished in Austria but lived on in Mexico, where Austrian emigrants had taken it. Smooth, dry and elegant.", "ru": "Создан Антоном Дреером под Веной в 1841 году на слегка обжаренном солоде, который даёт янтарный цвет и вкус тоста и хлебной корочки. В Австрии стиль почти исчез, но выжил в Мексике, куда его привезли австрийские переселенцы. Мягкий, сухой и элегантный.", "de": "1841 von Anton Dreher bei Wien mit einem leicht gedarrten Malz erschaffen, das eine Bernsteinfarbe und einen röstigen Brotkrusten-Geschmack gibt. In Österreich fast verschwunden, lebte es in Mexiko weiter, wohin österreichische Auswanderer es mitgenommen hatten. Weich, trocken und elegant.", "sv": "Skapad av Anton Dreher utanför Wien 1841 med en lätt torkad malt som ger bärnstensfärg och smak av rostat bröd och brödskorpa. Stilen försvann nästan i Österrike men levde vidare i Mexiko, dit österrikiska emigranter tagit den med sig. Mjuk, torr och elegant." } }, { "id": "marzen", "name": { "en": "Märzen", "ru": "Мерцен", "de": "Märzen", "sv": "Märzen" }, "localName": "Märzen", "country": "DE", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [5.6, 6.3], "ibu": [18, 24], "srm": [8, 17], "glass": "mug", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["toast", "bread", "caramel"], "foods": ["roastchicken", "roastpork", "sausages", "pretzel", "pizza"], "tags": ["autumn", "festive"], "description": { "en": "Brewed in March, before old Bavarian rules banned brewing in summer, and stored in cool cellars until autumn. Amber, with rich toasty malt, mild hops and a clean, dry finish. Long the Oktoberfest beer and still Bavaria's taste of autumn.", "ru": "Его варили в марте, пока старые баварские правила не запрещали варку летом, и выдерживали в прохладных погребах до осени. Янтарный, с насыщенным поджаренным солодом, мягким хмелем и чистым сухим финишем. Долгое время главное пиво Октоберфеста и до сих пор вкус баварской осени.", "de": "Im März gebraut, bevor alte bayerische Brauordnungen das Brauen im Sommer untersagten, und bis zum Herbst in kühlen Kellern gelagert. Bernsteinfarben, mit vollem, röstigem Malz, mildem Hopfen und sauberem, trockenem Abgang. Lange das Oktoberfestbier und bis heute Bayerns Geschmack des Herbstes.", "sv": "Bryggd i mars, innan gamla bayerska regler förbjöd bryggning på sommaren, och lagrad i svala källare till hösten. Bärnstensfärgad, med fyllig rostad malt, mild humle och ren, torr eftersmak. Länge Oktoberfestens öl och fortfarande Bayerns smak av höst." } }, { "id": "rauchbier", "name": { "en": "Bamberg Rauchbier", "ru": "Бамбергский раухбир", "de": "Bamberger Rauchbier", "sv": "Bamberger Rauchbier" }, "localName": "Bamberger Rauchbier", "country": "DE", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.8, 6], "ibu": [20, 30], "srm": [12, 22], "glass": "mug", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 5, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["smoke", "bread", "caramel"], "foods": ["bbq", "sausages", "smokedfish", "agedcheese", "roastpork"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "Bamberg's famous smoked beer, made with malt dried over beechwood fires. The first sip tastes of smoked ham or a campfire; by the second glass the smoke and the sweet, toasty malt fall into balance. A revelation with grilled and smoked food.", "ru": "Знаменитое копчёное пиво Бамберга из солода, высушенного над буковым огнём. Первый глоток отдаёт копчёной ветчиной или костром; ко второму бокалу дым и сладковатый поджаренный солод приходят в равновесие. Откровение к блюдам с гриля и копченостям.", "de": "Bambergs berühmtes Rauchbier aus Malz, das über Buchenholzfeuer gedarrt wird. Der erste Schluck schmeckt nach Räucherschinken oder Lagerfeuer; beim zweiten Glas finden Rauch und süßlich-röstiges Malz ins Gleichgewicht. Eine Offenbarung zu Gegrilltem und Geräuchertem.", "sv": "Bambergs berömda rököl, bryggd på malt som torkats över eld av bokved. Första klunken smakar rökt skinka eller lägereld; vid andra glaset hittar röken och den söta, rostade malten balans. En uppenbarelse till grillat och rökt." } }, { "id": "munich-dunkel", "name": { "en": "Munich Dunkel", "ru": "Мюнхенский дункель", "de": "Münchner Dunkel", "sv": "Münchner Dunkel" }, "localName": "Münchner Dunkel", "country": "DE", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.5, 5.6], "ibu": [18, 28], "srm": [17, 28], "glass": "mug", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["bread", "chocolate", "nutty", "caramel"], "foods": ["roastpork", "sausages", "stew", "duck", "mushrooms", "pretzel"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "The original beer of Munich, brewed long before pale lagers existed. Deep brown and malt-forward: bread crust, toasted nuts and a hint of chocolate, with little roast and gentle hops. Rich but not heavy — the classic partner for roast pork and dumplings.", "ru": "Исконное пиво Мюнхена, которое варили задолго до появления светлых лагеров. Тёмно-коричневое и солодовое: хлебная корочка, поджаренные орехи и намёк на шоколад при минимуме жжёности и мягком хмеле. Насыщенное, но не тяжёлое — классика к запечённой свинине с кнедлями.", "de": "Das ursprüngliche Bier Münchens, gebraut lange bevor es helle Lagerbiere gab. Tiefbraun und malzbetont: Brotkruste, geröstete Nüsse und ein Hauch Schokolade bei wenig Röstaroma und mildem Hopfen. Kräftig, aber nicht schwer – der Klassiker zu Schweinebraten und Knödeln.", "sv": "Münchens ursprungliga öl, bryggd långt innan det fanns ljusa lager. Djupt brun och maltdriven: brödskorpa, rostade nötter och en aning choklad, med lite rostton och mild humle. Fyllig men inte tung – klassikern till fläskstek och knödel." } }, { "id": "schwarzbier", "name": { "en": "Schwarzbier", "ru": "Шварцбир", "de": "Schwarzbier", "sv": "Schwarzbier" }, "localName": "Schwarzbier", "country": "DE", "family": "dark-lager", "fermentation": "lager", "abv": [4.4, 5.4], "ibu": [20, 35], "srm": [19, 30], "glass": "pilsner", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 3, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["chocolate", "coffee", "dry"], "foods": ["bbq", "burger", "steak", "mushrooms", "smokedfish", "chocolate"], "tags": [], "description": { "en": "Germany's black lager, at home in Thuringia and Saxony. It looks like a stout but drinks like a lager: light-bodied and dry, with soft dark-chocolate and coffee notes and no harsh roast. Surprisingly refreshing for such a dark beer.", "ru": "Немецкий чёрный лагер родом из Тюрингии и Саксонии. Выглядит как стаут, а пьётся как лагер: лёгкое тело, сухость, мягкие ноты тёмного шоколада и кофе без резкой жжёности. Удивительно освежающее для такого тёмного пива.", "de": "Deutschlands schwarzes Lagerbier, zu Hause in Thüringen und Sachsen. Es sieht aus wie ein Stout, trinkt sich aber wie ein Lager: schlank und trocken, mit sanften Noten von dunkler Schokolade und Kaffee ohne harte Röstbittere. Überraschend erfrischend für ein so dunkles Bier.", "sv": "Tysklands svarta lager, hemma i Thüringen och Sachsen. Den ser ut som en stout men dricks som en lager: lätt kropp och torr, med mjuka toner av mörk choklad och kaffe utan hård rostbeska. Förvånansvärt uppfriskande för en så mörk öl." } }, { "id": "helles-bock", "name": { "en": "Maibock / Helles Bock", "ru": "Майбок / светлый бок", "de": "Maibock / Heller Bock", "sv": "Maibock / ljus bock" }, "localName": "Maibock", "country": "DE", "family": "bock", "fermentation": "lager", "abv": [6.3, 7.4], "ibu": [23, 35], "srm": [6, 9], "glass": "goblet", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["bread", "toast", "honey", "herbal"], "foods": ["roastchicken", "roastpork", "agedcheese", "sausages"], "tags": ["spring"], "description": { "en": "The pale bock, released every spring as Maibock. Strong but lively: bready, lightly toasted malt with a gentle sweetness, a spicy hop note and a dry, warming finish. The word bock is thought to come from the northern German town of Einbeck.", "ru": "Светлый бок, который каждую весну выходит под именем майбок. Крепкий, но живой: хлебный, слегка поджаренный солод с мягкой сладостью, пряная хмелевая нота и сухой согревающий финиш. Слово «бок», как считается, происходит от северогерманского города Айнбек.", "de": "Der helle Bock, der jedes Frühjahr als Maibock erscheint. Stark, aber lebendig: brotiges, leicht getoastetes Malz mit sanfter Süße, eine würzige Hopfennote und ein trockener, wärmender Abgang. Der Name Bock geht vermutlich auf die niedersächsische Stadt Einbeck zurück.", "sv": "Den ljusa bocken som varje vår släpps som Maibock. Stark men livlig: brödig, lätt rostad malt med mild sötma, en kryddig humleton och torr, värmande eftersmak. Ordet bock tros komma från den nordtyska staden Einbeck." } }, { "id": "dunkles-bock", "name": { "en": "Dunkles Bock", "ru": "Тёмный бок", "de": "Dunkler Bock", "sv": "Mörk bock" }, "localName": "Dunkler Bock", "country": "DE", "family": "bock", "fermentation": "lager", "abv": [6.3, 7.2], "ibu": [20, 27], "srm": [14, 22], "glass": "goblet", "serve": [9, 11], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 5, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["bread", "caramel", "toast", "chocolate"], "foods": ["game", "roastpork", "duck", "agedcheese", "gingerbread"], "tags": ["winter", "autumn"], "description": { "en": "The traditional dark bock: strong, smooth and malty, with toasted bread crust, caramel and a light chocolate note but hardly any roast. Its roots lie in Einbeck's medieval export beer, later adopted and lagered by Munich brewers.", "ru": "Традиционный тёмный бок: крепкий, мягкий и солодовый, с поджаренной хлебной корочкой, карамелью и лёгкой шоколадной нотой почти без жжёности. Его корни — в средневековом экспортном пиве Айнбека, которое позже переняли и стали выдерживать мюнхенские пивовары.", "de": "Der traditionelle dunkle Bock: stark, weich und malzig, mit gerösteter Brotkruste, Karamell und einer leichten Schokoladennote, aber kaum Röstaroma. Seine Wurzeln liegen im mittelalterlichen Exportbier aus Einbeck, das Münchner Brauer später übernahmen und als Lagerbier brauten.", "sv": "Den traditionella mörka bocken: stark, mjuk och maltig, med rostad brödskorpa, kola och en lätt chokladton men nästan ingen rostbeska. Rötterna finns i Einbecks medeltida exportöl, som bryggarna i München senare tog över och lagrade." } }, { "id": "doppelbock", "name": { "en": "Doppelbock", "ru": "Доппельбок", "de": "Doppelbock", "sv": "Doppelbock" }, "localName": "Doppelbock", "country": "DE", "family": "bock", "fermentation": "lager", "abv": [7, 10], "ibu": [16, 26], "srm": [6, 25], "glass": "goblet", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 5, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["bread", "caramel", "darkfruit", "chocolate"], "foods": ["game", "roastpork", "agedcheese", "chocolate", "stew"], "tags": ["winter", "spring"], "description": { "en": "“Liquid bread”, first brewed by monks in Munich to sustain them through Lenten fasts. Very rich and strong, with deep bready malt, dark-fruit sweetness and a warming finish. By tradition, doppelbock names end in -ator.", "ru": "«Жидкий хлеб», впервые сваренный мюнхенскими монахами, чтобы поддерживать силы в Великий пост. Очень насыщенный и крепкий: глубокий хлебный солод, сладость тёмных фруктов и согревающий финиш. По традиции названия доппельбоков заканчиваются на «-атор».", "de": "„Flüssiges Brot“, zuerst von Mönchen in München gebraut, um die Fastenzeit zu überstehen. Sehr vollmundig und stark, mit tiefem, brotigem Malz, der Süße dunkler Früchte und wärmendem Abgang. Traditionell enden die Namen von Doppelböcken auf „-ator“.", "sv": "”Flytande bröd”, först bryggd av munkar i München för att klara fastan. Mycket fyllig och stark, med djup brödig malt, sötma av mörk frukt och värmande eftersmak. Enligt tradition slutar doppelbockarnas namn på -ator." } }, { "id": "eisbock", "name": { "en": "Eisbock", "ru": "Айсбок", "de": "Eisbock", "sv": "Eisbock" }, "localName": "Eisbock", "country": "DE", "family": "bock", "fermentation": "lager", "abv": [9, 14], "ibu": [25, 35], "srm": [18, 30], "glass": "snifter", "serve": [10, 14], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 5, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": false }, "notes": ["darkfruit", "caramel", "toffee", "chocolate"], "foods": ["bluecheese", "chocolate", "gingerbread", "nuts"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "A bock made even stronger by freezing it and removing some of the water as ice. The result is concentrated, syrupy and warming: plum, raisin, toffee and chocolate with a smooth glow of alcohol. Sip it slowly from a small glass, like a digestif.", "ru": "Бок, ставший ещё крепче: его подмораживают и убирают часть воды в виде льда. Получается концентрированное, сиропное, согревающее пиво — слива, изюм, ирис и шоколад с мягким алкогольным теплом. Пейте медленно из небольшого бокала, как дижестив.", "de": "Ein Bock, der noch stärker wird, indem man ihn gefriert und einen Teil des Wassers als Eis entfernt. Das Ergebnis ist konzentriert, sirupartig und wärmend: Pflaume, Rosine, Toffee und Schokolade mit weicher Alkoholwärme. Langsam aus einem kleinen Glas genießen, wie einen Digestif.", "sv": "En bock som blir ännu starkare genom att den fryses och en del av vattnet tas bort som is. Resultatet är koncentrerat, sirapsaktigt och värmande: plommon, russin, knäck och choklad med mjuk alkoholvärme. Smutta långsamt ur ett litet glas, som en digestif." } }, { "id": "bokbier", "name": { "en": "Dutch Bokbier", "ru": "Голландский бокбир", "de": "Niederländisches Bokbier", "sv": "Holländsk bokbier" }, "localName": "Bokbier", "country": "NL", "family": "bock", "fermentation": "lager", "abv": [6.5, 8], "ibu": [20, 30], "srm": [15, 30], "glass": "goblet", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 2, "hops": 1, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "toffee", "darkfruit", "bread"], "foods": ["game", "mushrooms", "roastpork", "agedcheese", "stew"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "The Dutch autumn classic, released each October and celebrated with its own festivals. Usually dark and malty, with caramel, toffee and dark fruit, sometimes lightly spiced, and stronger than everyday lager. Excellent with game, mushrooms and aged Gouda.", "ru": "Голландская осенняя классика, которая выходит каждый октябрь и празднуется на отдельных фестивалях. Обычно тёмное и солодовое, с карамелью, ирисом и тёмными фруктами, иногда слегка пряное, крепче повседневного лагера. Прекрасно к дичи, грибам и выдержанной гауде.", "de": "Der niederländische Herbstklassiker, der jedes Jahr im Oktober erscheint und mit eigenen Festivals gefeiert wird. Meist dunkel und malzig, mit Karamell, Toffee und dunklen Früchten, manchmal leicht gewürzt und stärker als Alltagslager. Hervorragend zu Wild, Pilzen und altem Gouda.", "sv": "Den holländska höstklassikern, som släpps varje oktober och firas med egna festivaler. Oftast mörk och maltig, med kola, knäck och mörk frukt, ibland lätt kryddad och starkare än vardagslager. Utmärkt till vilt, svamp och lagrad gouda." } }, { "id": "weissbier", "name": { "en": "Hefeweizen", "ru": "Хефевайцен", "de": "Hefeweißbier", "sv": "Hefeweizen" }, "localName": "Hefeweißbier", "country": "DE", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [4.3, 5.6], "ibu": [8, 15], "srm": [2, 6], "glass": "weizen", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["banana", "clove", "bread"], "foods": ["sausages", "pretzel", "salad", "whitefish", "friedchicken", "freshcheese"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Bavarian wheat beer, cloudy with yeast and topped with a towering head. The famous banana and clove aromas come entirely from the yeast, not from fruit or spices. Light, creamy and lively — the traditional partner for white sausage and pretzels at a late breakfast.", "ru": "Баварское пшеничное пиво, мутное от дрожжей, под высокой пеной. Знаменитые ароматы банана и гвоздики дают исключительно дрожжи, а не фрукты или специи. Лёгкое, сливочное и игристое — традиционная пара к белым колбаскам и брецелям на позднем завтраке.", "de": "Bayerisches Weißbier, hefetrüb und mit mächtiger Schaumkrone. Die berühmten Aromen von Banane und Nelke stammen allein von der Hefe, nicht von Früchten oder Gewürzen. Leicht, cremig und spritzig – der traditionelle Begleiter zu Weißwurst und Brezen beim Weißwurstfrühstück.", "sv": "Bayersk veteöl, grumlig av jäst och med ett högt skum. De berömda aromerna av banan och kryddnejlika kommer helt från jästen, inte från frukt eller kryddor. Lätt, krämig och livlig – den traditionella partnern till vitkorv och kringlor vid en sen frukost." } }, { "id": "kristallweizen", "name": { "en": "Kristallweizen", "ru": "Кристалвайцен", "de": "Kristallweizen", "sv": "Kristallweizen" }, "localName": "Kristallweizen", "country": "DE", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [4.3, 5.6], "ibu": [8, 15], "srm": [2, 5], "glass": "weizen", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["banana", "clove", "bread"], "foods": ["salad", "whitefish", "sushi", "freshcheese"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A filtered Weissbier: the same yeast-driven banana and clove character, but brilliantly clear and a touch lighter and crisper on the palate. Popular in summer and sometimes served with a slice of lemon, which purists frown upon.", "ru": "Фильтрованный вайсбир: тот же дрожжевой банан и гвоздика, но кристально прозрачный и чуть легче и свежее во вкусе. Популярен летом; иногда его подают с долькой лимона, чего пуристы не одобряют.", "de": "Ein filtriertes Weißbier: dieselbe hefebetonte Banane und Nelke, aber blitzklar und am Gaumen etwas leichter und frischer. Im Sommer beliebt und manchmal mit einer Zitronenscheibe serviert, worüber Puristen die Stirn runzeln.", "sv": "En filtrerad Weissbier: samma jästdrivna banan och kryddnejlika men kristallklar och lite lättare och friskare i munnen. Populär på sommaren och serveras ibland med en citronskiva, något puristerna rynkar på näsan åt." } }, { "id": "dunkles-weissbier", "name": { "en": "Dunkelweizen", "ru": "Дункельвайцен", "de": "Dunkles Weißbier", "sv": "Dunkelweizen" }, "localName": "Dunkles Weißbier", "country": "DE", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [4.3, 5.6], "ibu": [10, 18], "srm": [14, 23], "glass": "weizen", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": true }, "notes": ["banana", "clove", "caramel", "bread"], "foods": ["roastpork", "duck", "sausages", "mushrooms", "fruitdessert"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "The darker sister of Weissbier: banana and clove from the yeast meet caramel, bread crust and a hint of chocolate from darker malts. Creamy and full, yet still refreshing thanks to high carbonation. Lovely with roast pork or banana bread.", "ru": "Тёмная сестра вайсбира: банан и гвоздика от дрожжей встречаются с карамелью, хлебной корочкой и намёком на шоколад от тёмных солодов. Сливочное и плотное, но всё равно освежающее благодаря высокой газации. Прекрасно к свинине или банановому хлебу.", "de": "Die dunkle Schwester des Weißbiers: Banane und Nelke aus der Hefe treffen auf Karamell, Brotkruste und einen Hauch Schokolade aus dunkleren Malzen. Cremig und vollmundig, dank reichlich Kohlensäure aber trotzdem erfrischend. Wunderbar zu Schweinebraten oder Bananenbrot.", "sv": "Weissbierens mörka syster: banan och kryddnejlika från jästen möter kola, brödskorpa och en aning choklad från mörkare malt. Krämig och fyllig men ändå uppfriskande tack vare hög kolsyra. Härlig till fläskstek eller bananbröd." } }, { "id": "weizenbock", "name": { "en": "Weizenbock", "ru": "Вайценбок", "de": "Weizenbock", "sv": "Weizenbock" }, "localName": "Weizenbock", "country": "DE", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [6.5, 9], "ibu": [15, 30], "srm": [6, 25], "glass": "weizen", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": true }, "notes": ["banana", "darkfruit", "clove", "caramel"], "foods": ["duck", "game", "agedcheese", "fruitdessert", "gingerbread"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Wheat beer at bock strength. Pale or dark, it is rich and warming, with ripe banana, plum and raisin, clove and a soft, bready backbone. The dark version tastes a little like a boozy banana bread.", "ru": "Пшеничное пиво крепостью бока. Светлое или тёмное — насыщенное и согревающее, со спелым бананом, сливой и изюмом, гвоздикой и мягкой хлебной основой. Тёмная версия напоминает банановый хлеб с градусом.", "de": "Weißbier in Bockstärke. Hell oder dunkel ist es kräftig und wärmend, mit reifer Banane, Pflaume und Rosine, Nelke und weichem, brotigem Rückgrat. Die dunkle Variante erinnert ein wenig an ein Bananenbrot mit Prozenten.", "sv": "Veteöl i bockstyrka. Ljus eller mörk är den fyllig och värmande, med mogen banan, plommon och russin, kryddnejlika och en mjuk, brödig stomme. Den mörka versionen påminner lite om ett bananbröd med procent." } }, { "id": "witbier", "name": { "en": "Witbier", "ru": "Витбир", "de": "Witbier", "sv": "Witbier" }, "localName": "Witbier", "country": "BE", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [4.5, 5.5], "ibu": [8, 20], "srm": [2, 4], "glass": "tumbler", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 1, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["orange", "coriander", "pepper", "grain"], "foods": ["mussels", "salad", "whitefish", "sushi", "thai", "freshcheese"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Belgium's white beer, brewed with unmalted wheat and seasoned with coriander and bitter orange peel. Pale and hazy, with a zesty, peppery aroma and a light tartness. Almost extinct by the 1950s, it was revived in the 1960s by Pierre Celis, a milkman who remembered the old beer of his village.", "ru": "Бельгийское «белое» пиво из несоложёной пшеницы с кориандром и цедрой горького апельсина. Светлое и мутное, с бодрым перечным ароматом и лёгкой кислинкой. К 1950-м стиль почти исчез, а в 1960-х его возродил Пьер Селис — молочник, помнивший старое пиво своей деревни.", "de": "Belgiens weißes Bier aus ungemälztem Weizen, gewürzt mit Koriander und Bitterorangenschale. Hell und trüb, mit spritzig-pfeffrigem Aroma und leichter Säure. In den 1950er-Jahren fast ausgestorben, wurde es in den 1960ern von Pierre Celis wiederbelebt, einem Milchmann, der sich an das alte Bier seines Dorfes erinnerte.", "sv": "Belgiens vita öl, bryggd på omältat vete och kryddad med koriander och pomeransskal. Ljus och grumlig, med pigg, pepprig arom och lätt syrlighet. Nästan utdöd på 1950-talet återupplivades den på 1960-talet av Pierre Celis, en mjölkbud som mindes den gamla ölen i sin by." } }, { "id": "american-wheat", "name": { "en": "American Wheat Beer", "ru": "Американское пшеничное", "de": "American Wheat", "sv": "Amerikanskt veteöl" }, "country": "US", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [4, 5.5], "ibu": [15, 30], "srm": [3, 6], "glass": "shaker", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": true }, "notes": ["bread", "citrus", "lemon"], "foods": ["salad", "tacos", "friedchicken", "whitefish", "freshcheese"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "American brewers made wheat beer with a clean ale yeast instead of the Bavarian strain, so there is no banana or clove — just soft bready wheat, a bright citrusy hop note and a crisp finish. A light, easy summer beer.", "ru": "Американцы стали варить пшеничное пиво на чистых элевых дрожжах вместо баварских, поэтому банана и гвоздики здесь нет — только мягкая хлебная пшеница, яркая цитрусовая хмелевая нота и свежий финиш. Лёгкое, простое летнее пиво.", "de": "Amerikanische Brauer vergoren Weizenbier mit sauberer Ale-Hefe statt mit bayerischer Weißbierhefe – deshalb gibt es keine Banane und keine Nelke, sondern weichen, brotigen Weizen, eine helle Zitrus-Hopfennote und einen frischen Abgang. Ein leichtes, unkompliziertes Sommerbier.", "sv": "Amerikanska bryggare jäste veteöl med ren ale-jäst i stället för den bayerska stammen, så här finns ingen banan eller kryddnejlika – bara mjukt brödigt vete, en klar citrusaktig humleton och frisk eftersmak. En lätt, okomplicerad sommaröl." } }, { "id": "roggenbier", "name": { "en": "Roggenbier", "ru": "Роггенбир", "de": "Roggenbier", "sv": "Roggenbier (rågöl)" }, "localName": "Roggenbier", "country": "DE", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [4.5, 6], "ibu": [10, 20], "srm": [14, 19], "glass": "weizen", "serve": [7, 9], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": true }, "notes": ["bread", "clove", "banana", "spice"], "foods": ["sausages", "roastpork", "mushrooms", "agedcheese", "stew"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "Rye beer brewed with a Weissbier yeast. Rye gives a spicy, earthy, bread-like flavour and a creamy body, while the yeast adds banana and clove. Brewing with rye was once restricted in Bavaria to save the grain for bread, so the style is a rarity.", "ru": "Ржаное пиво на дрожжах вайсбира. Рожь даёт пряный, землистый, хлебный вкус и сливочное тело, а дрожжи добавляют банан и гвоздику. Когда-то в Баварии варку из ржи ограничивали, чтобы сберечь зерно для хлеба, поэтому стиль редок.", "de": "Roggenbier, vergoren mit Weißbierhefe. Roggen gibt einen würzigen, erdigen, brotartigen Geschmack und einen cremigen Körper, die Hefe steuert Banane und Nelke bei. Das Brauen mit Roggen war in Bayern einst eingeschränkt, um das Getreide fürs Brot zu sichern – der Stil ist entsprechend selten.", "sv": "Rågöl jäst med Weissbier-jäst. Rågen ger en kryddig, jordig, brödlik smak och krämig kropp, medan jästen bidrar med banan och kryddnejlika. Bryggning med råg begränsades en gång i Bayern för att spara säden till bröd, så stilen är ovanlig." } }, { "id": "grodziskie", "name": { "en": "Grodziskie", "ru": "Гродзиске", "de": "Grätzer (Grodziskie)", "sv": "Grodziskie" }, "localName": "Piwo grodziskie", "country": "PL", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [2.5, 3.3], "ibu": [20, 35], "srm": [3, 6], "glass": "stange", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 4, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["smoke", "oak", "bread", "crisp"], "foods": ["smokedfish", "herring", "sausages", "salad", "pretzel"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "Poland's historic “Polish champagne” from Grodzisk Wielopolski: a very light, highly carbonated beer made entirely from oak-smoked wheat malt. Delicate smoke, crisp bitterness and a clean finish. The last traditional brewery closed in the 1990s, but the style has since been revived.", "ru": "Историческое «польское шампанское» из Гродзиска-Велькопольского: очень лёгкое, сильно газированное пиво целиком из пшеничного солода, копчённого на дубе. Деликатный дым, свежая горечь и чистый финиш. Последняя традиционная пивоварня закрылась в 1990-х, но стиль с тех пор возродили.", "de": "Das historische „polnische Champagner“ aus Grodzisk Wielopolski: ein sehr leichtes, stark gespundetes Bier ausschließlich aus eichenholzgeräuchertem Weizenmalz. Zarter Rauch, frische Bittere und ein sauberer Abgang. Die letzte traditionelle Brauerei schloss in den 1990er-Jahren, inzwischen wurde der Stil wiederbelebt.", "sv": "Polens historiska ”polska champagne” från Grodzisk Wielopolski: en mycket lätt, kolsyrerik öl bryggd helt på ekrökt vetemalt. Fin rök, frisk beska och ren eftersmak. Det sista traditionella bryggeriet stängde på 1990-talet, men stilen har sedan dess återupplivats." } }, { "id": "wheatwine", "name": { "en": "Wheatwine", "ru": "Пшеничное вино", "de": "Wheatwine", "sv": "Wheatwine" }, "country": "US", "family": "wheat", "fermentation": "ale", "abv": [8, 12], "ibu": [30, 60], "srm": [6, 14], "glass": "snifter", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 4, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["honey", "bread", "citrus", "caramel"], "foods": ["agedcheese", "bluecheese", "fruitdessert", "cheesecake"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "An American creation that treats wheat the way barley wine treats barley: strong, rich and warming, with honeyed bread, caramel and fruity hops over a soft wheat texture. A beer for slow evenings, cheese boards and cellaring.", "ru": "Американское изобретение: пшеницу используют так, как ячменное вино использует ячмень. Крепкое, насыщенное и согревающее, с медовым хлебом, карамелью и фруктовым хмелем на мягкой пшеничной текстуре. Пиво для неторопливых вечеров, сырных тарелок и выдержки.", "de": "Eine amerikanische Erfindung, die Weizen so behandelt wie ein Barley Wine die Gerste: stark, vollmundig und wärmend, mit honigartigem Brot, Karamell und fruchtigem Hopfen über weicher Weizentextur. Ein Bier für ruhige Abende, Käseplatten und die Lagerung.", "sv": "En amerikansk uppfinning som behandlar vete som ett barley wine behandlar korn: stark, fyllig och värmande, med honungsbröd, kola och fruktig humle över en mjuk vetetextur. En öl för långsamma kvällar, ostbrickor och lagring." } }, { "id": "ordinary-bitter", "name": { "en": "Ordinary Bitter", "ru": "Ординари биттер", "de": "Ordinary Bitter", "sv": "Ordinary bitter" }, "country": "GB", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [3.2, 3.8], "ibu": [25, 35], "srm": [8, 14], "glass": "nonic", "serve": [10, 12], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": false }, "notes": ["biscuit", "earthy", "toffee"], "foods": ["fishchips", "sausages", "agedcheese", "stew", "roastpork"], "tags": ["session"], "description": { "en": "The quintessential English pub ale, served from the cask at cellar temperature with gentle carbonation. Low in alcohol but full of character: biscuity malt, earthy English hops and a clean bitter finish. Made for long conversations over several pints.", "ru": "Квинтэссенция английского паба: эль из бочки при погребной температуре и с мягкой газацией. Невысокая крепость, но много характера: солод с нотой печенья, землистый английский хмель и чистый горький финиш. Создан для долгих разговоров за несколькими пинтами.", "de": "Das Pub-Ale Englands schlechthin, aus dem Fass bei Kellertemperatur und mit sanfter Kohlensäure gezapft. Wenig Alkohol, aber viel Charakter: kekshaftes Malz, erdiger englischer Hopfen und ein sauberer, bitterer Abgang. Gemacht für lange Gespräche über mehrere Pints.", "sv": "Den engelska pubalen framför andra, serverad från fat i källartemperatur med mjuk kolsyra. Låg alkohol men mycket karaktär: kexig malt, jordig engelsk humle och ren, besk eftersmak. Gjord för långa samtal över flera pints." } }, { "id": "best-bitter", "name": { "en": "Best Bitter", "ru": "Бест биттер", "de": "Best Bitter", "sv": "Best bitter" }, "country": "GB", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [3.8, 4.6], "ibu": [25, 40], "srm": [8, 16], "glass": "nonic", "serve": [10, 12], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": false }, "notes": ["biscuit", "caramel", "orange", "earthy"], "foods": ["fishchips", "roastchicken", "sausages", "agedcheese", "burger", "stew"], "tags": [], "description": { "en": "A little stronger and maltier than an ordinary bitter, with caramel, biscuit and marmalade notes against earthy, floral English hops. The backbone of the traditional British pub, best as cask ale — not cold and not fizzy, but full of flavour.", "ru": "Чуть крепче и солодовее ординари биттера: карамель, печенье и апельсиновый джем на фоне землистого, цветочного английского хмеля. Основа традиционного британского паба; лучше всего как бочковой эль — не холодный и не шипучий, но полный вкуса.", "de": "Etwas stärker und malziger als ein Ordinary Bitter, mit Karamell, Keks und Orangenmarmelade vor erdigem, blumigem englischem Hopfen. Das Rückgrat des traditionellen britischen Pubs, am besten als Cask Ale – nicht kalt und nicht sprudelnd, aber voller Geschmack.", "sv": "Lite starkare och maltigare än en ordinary bitter, med kola, kex och apelsinmarmelad mot jordig, blommig engelsk humle. Ryggraden i den traditionella brittiska puben, bäst som fatöl – inte kall och inte bubblig, men full av smak." } }, { "id": "strong-bitter", "name": { "en": "Strong Bitter (ESB)", "ru": "Стронг биттер (ESB)", "de": "Strong Bitter (ESB)", "sv": "Strong bitter (ESB)" }, "localName": "ESB", "country": "GB", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [4.6, 6.2], "ibu": [30, 50], "srm": [8, 18], "glass": "nonic", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 3, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["orange", "caramel", "earthy", "biscuit"], "foods": ["steak", "burger", "fishchips", "agedcheese", "stew", "roastpork"], "tags": [], "description": { "en": "The strongest of the bitters, often labelled Extra Special Bitter. Rich toffee and biscuit malt, orange-marmalade fruitiness from the yeast and a firm, earthy hop bitterness. A robust partner for steak, pies and mature cheddar.", "ru": "Самый крепкий из биттеров, часто под названием Extra Special Bitter. Насыщенный солод с ирисом и печеньем, дрожжевые ноты апельсинового джема и уверенная землистая хмелевая горечь. Надёжная пара к стейку, пирогам и выдержанному чеддеру.", "de": "Das stärkste der Bitters, oft als Extra Special Bitter bezeichnet. Kräftiges Toffee- und Keksmalz, Orangenmarmelade-Fruchtigkeit aus der Hefe und eine feste, erdige Hopfenbittere. Ein robuster Begleiter zu Steak, Pies und altem Cheddar.", "sv": "Den starkaste av bittrarna, ofta kallad Extra Special Bitter. Fyllig malt med knäck och kex, fruktighet av apelsinmarmelad från jästen och en fast, jordig humlebeska. En robust partner till biff, pajer och lagrad cheddar." } }, { "id": "golden-ale", "name": { "en": "British Golden Ale", "ru": "Британский золотой эль", "de": "British Golden Ale", "sv": "Brittisk golden ale" }, "localName": "Summer ale", "country": "GB", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [3.8, 5], "ibu": [20, 45], "srm": [2, 5], "glass": "nonic", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 1, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 3, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["citrus", "floral", "bread"], "foods": ["fishchips", "salad", "whitefish", "friedchicken", "thai"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Created by British brewers in the 1980s and 1990s to win lager drinkers over to ale. Pale gold and refreshing, with a citrusy, floral hop aroma, a light body and a crisp, bitter finish. Also known as summer ale.", "ru": "Создан британскими пивоварами в 1980–1990-х, чтобы переманить любителей лагера на эль. Бледно-золотистый и освежающий, с цитрусовым цветочным ароматом хмеля, лёгким телом и свежим горьким финишем. Известен также как «летний эль».", "de": "In den 1980er- und 1990er-Jahren von britischen Brauern erfunden, um Lagertrinker für Ale zu gewinnen. Hellgolden und erfrischend, mit zitrusartig-blumigem Hopfenaroma, schlankem Körper und frischem, bitterem Abgang. Auch als Summer Ale bekannt.", "sv": "Skapad av brittiska bryggare på 1980- och 1990-talen för att locka lagerdrickare till ale. Ljust gyllene och uppfriskande, med citrusaktig, blommig humlearom, lätt kropp och frisk, besk eftersmak. Kallas även summer ale." } }, { "id": "american-pale-ale", "name": { "en": "American Pale Ale", "ru": "Американский пейл-эль", "de": "American Pale Ale", "sv": "American pale ale" }, "localName": "APA", "country": "US", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [4.5, 6.2], "ibu": [30, 50], "srm": [5, 10], "glass": "shaker", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["citrus", "pine", "grapefruit", "biscuit"], "foods": ["burger", "tacos", "pizza", "friedchicken", "agedcheese", "wings"], "tags": [], "description": { "en": "The beer that launched the American craft movement, built around the citrusy, piney aroma of American hops such as Cascade. Clean and balanced, with a light biscuit malt base and firm bitterness. More approachable than an IPA.", "ru": "Пиво, с которого началось американское крафтовое движение, построенное на цитрусово-хвойном аромате американского хмеля вроде Cascade. Чистое и сбалансированное, с лёгкой солодовой основой и уверенной горечью. Доступнее, чем IPA.", "de": "Das Bier, mit dem die amerikanische Craft-Bewegung begann, geprägt vom zitrusartigen, harzigen Aroma amerikanischer Hopfen wie Cascade. Sauber und ausgewogen, mit leichter Keksmalz-Basis und fester Bittere. Zugänglicher als ein IPA.", "sv": "Ölen som startade den amerikanska hantverksrörelsen, byggd kring den citrus- och tallaktiga aromen från amerikansk humle som Cascade. Ren och balanserad, med lätt kexig maltbas och fast beska. Mer lättillgänglig än en IPA." } }, { "id": "blonde-ale", "name": { "en": "Blonde Ale", "ru": "Блонд-эль", "de": "Blonde Ale", "sv": "Blonde ale" }, "country": "US", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [3.8, 5.5], "ibu": [15, 28], "srm": [3, 6], "glass": "shaker", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["bread", "honey", "pear"], "foods": ["salad", "pizza", "whitefish", "friedchicken", "freshcheese"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "An easy-drinking, lightly malty American ale: soft bread and honey notes, a hint of fruit and gentle hops. Often a craft brewery's gateway beer for people who usually drink lager.", "ru": "Легко пьющийся, слегка солодовый американский эль: мягкие ноты хлеба и мёда, немного фруктов и деликатный хмель. Часто «входное» пиво крафтовых пивоварен для тех, кто обычно пьёт лагер.", "de": "Ein süffiges, leicht malziges amerikanisches Ale: sanfte Brot- und Honignoten, ein Hauch Frucht und zurückhaltender Hopfen. Oft das Einstiegsbier einer Craft-Brauerei für alle, die sonst Lager trinken.", "sv": "En lättdrucken, lätt maltig amerikansk ale: mjuka toner av bröd och honung, en aning frukt och mild humle. Ofta ett hantverksbryggeris inkörsport för den som annars dricker lager." } }, { "id": "australian-sparkling-ale", "name": { "en": "Australian Sparkling Ale", "ru": "Австралийский игристый эль", "de": "Australian Sparkling Ale", "sv": "Australisk sparkling ale" }, "country": "AU", "family": "pale-ale", "fermentation": "ale", "abv": [4.5, 6], "ibu": [20, 35], "srm": [4, 7], "glass": "pilsner", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["pear", "apple", "earthy", "bread"], "foods": ["bbq", "fishchips", "burger", "oysters", "whitefish"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A distinctive ale from Adelaide, conditioned in the bottle so it carries a fine yeast sediment and lively carbonation. Pear and apple fruitiness, earthy Australian hops and a dry, bitter finish. Roll the bottle before pouring if you like it cloudy.", "ru": "Своеобразный эль из Аделаиды, дображиваемый в бутылке, поэтому в нём тонкий дрожжевой осадок и живая газация. Груша и яблоко, землистый австралийский хмель и сухой горький финиш. Если любите мутное — перед наливом покатайте бутылку.", "de": "Ein eigenständiges Ale aus Adelaide, in der Flasche nachgereift, daher mit feinem Hefesatz und lebendiger Kohlensäure. Birne und Apfel, erdiger australischer Hopfen und ein trockener, bitterer Abgang. Wer es trüb mag, rollt die Flasche vor dem Einschenken.", "sv": "En egensinnig ale från Adelaide, flaskjäst och därför med fin jästfällning och livlig kolsyra. Päron och äpple, jordig australisk humle och torr, besk eftersmak. Rulla flaskan innan du häller om du gillar den grumlig." } }, { "id": "english-ipa", "name": { "en": "English IPA", "ru": "Английский IPA", "de": "English IPA", "sv": "Engelsk IPA" }, "localName": "India Pale Ale", "country": "GB", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [5, 7.5], "ibu": [40, 60], "srm": [6, 14], "glass": "nonic", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 3, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["earthy", "herbal", "orange", "biscuit"], "foods": ["indian", "fishchips", "steak", "agedcheese", "roastchicken"], "tags": [], "description": { "en": "The original India Pale Ale: a strong, well-hopped pale ale of the nineteenth century, associated with Burton upon Trent and shipped to British India. Earthy English hops, marmalade fruitiness and firm bitterness over biscuit malt. The legend that it was invented for the voyage is tidier than the history.", "ru": "Первый India Pale Ale — крепкий, хорошо охмелённый пейл-эль XIX века, связанный с Бертоном-апон-Трентом и отправлявшийся в Британскую Индию. Землистый английский хмель, апельсиновый джем и уверенная горечь на солоде с нотой печенья. Легенда о том, что его придумали специально для плавания, стройнее реальной истории.", "de": "Das ursprüngliche India Pale Ale: ein starkes, kräftig gehopftes Pale Ale des 19. Jahrhunderts, verbunden mit Burton upon Trent und nach Britisch-Indien verschifft. Erdiger englischer Hopfen, Orangenmarmelade und feste Bittere über Keksmalz. Die Legende, es sei eigens für die Seereise erfunden worden, ist ordentlicher als die Geschichte.", "sv": "Den ursprungliga India Pale Ale: en stark, välhumlad pale ale från 1800-talet, förknippad med Burton upon Trent och skeppad till Brittiska Indien. Jordig engelsk humle, marmeladfruktighet och fast beska över kexig malt. Legenden att den uppfanns för sjöresan är prydligare än historien." } }, { "id": "american-ipa", "name": { "en": "American IPA", "ru": "Американский IPA", "de": "American IPA", "sv": "Amerikansk IPA" }, "localName": "West Coast IPA", "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [5.5, 7.5], "ibu": [40, 70], "srm": [6, 14], "glass": "tulip", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 5, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["grapefruit", "pine", "resin", "citrus"], "foods": ["indian", "thai", "burger", "tacos", "agedcheese", "wings"], "tags": [], "description": { "en": "The flagship of craft beer, perfected on the US West Coast: bold grapefruit, pine and resin from American hops over a clean, dry malt base, with firm bitterness. That bitterness and carbonation cut beautifully through spicy and fatty food.", "ru": "Флагман крафта, доведённый до совершенства на Западном побережье США: смелые ноты грейпфрута, хвои и смолы от американского хмеля на чистой сухой солодовой основе и уверенная горечь. Горечь и газация отлично прорезают острые и жирные блюда.", "de": "Das Flaggschiff des Craft-Biers, an der US-Westküste perfektioniert: kräftige Grapefruit-, Kiefern- und Harzaromen amerikanischer Hopfen über einer sauberen, trockenen Malzbasis, dazu feste Bittere. Bittere und Kohlensäure schneiden wunderbar durch scharfe und fettige Gerichte.", "sv": "Hantverksölens flaggskepp, fulländat på USA:s västkust: kraftig grapefrukt, tall och kåda från amerikansk humle över en ren, torr maltbas och fast beska. Beskan och kolsyran skär vackert genom stark och fet mat." } }, { "id": "hazy-ipa", "name": { "en": "Hazy IPA", "ru": "Мутный IPA (NEIPA)", "de": "Hazy IPA", "sv": "Hazy IPA" }, "localName": "NEIPA", "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [6, 9], "ibu": [25, 60], "srm": [3, 7], "glass": "teku", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 5, "fruit": 5, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": true }, "notes": ["tropical", "stonefruit", "citrus"], "foods": ["thai", "tacos", "friedchicken", "pizza", "fruitdessert"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Born in New England in the 2010s: an IPA brewed with oats and wheat and hopped mostly late in the process, so it is hazy, soft and juicy. Mango, passion fruit, peach and citrus dominate while bitterness stays low. Drink it fresh — the aroma fades fast.", "ru": "Родился в Новой Англии в 2010-х: IPA с овсом и пшеницей, где хмель добавляют в основном на поздних этапах, поэтому пиво мутное, мягкое и сочное. Манго, маракуйя, персик и цитрусы при низкой горечи. Пейте свежим — аромат быстро угасает.", "de": "In den 2010er-Jahren in Neuengland entstanden: ein IPA mit Hafer und Weizen, das vor allem spät gehopft wird und daher trüb, weich und saftig ist. Mango, Maracuja, Pfirsich und Zitrus dominieren, die Bittere bleibt niedrig. Frisch trinken – das Aroma verfliegt schnell.", "sv": "Född i New England på 2010-talet: en IPA med havre och vete som humlas mest sent i processen, så den blir grumlig, mjuk och saftig. Mango, passionsfrukt, persika och citrus dominerar medan beskan förblir låg. Drick den färsk – aromen bleknar snabbt." } }, { "id": "double-ipa", "name": { "en": "Double IPA", "ru": "Двойной IPA", "de": "Double IPA", "sv": "Dubbel-IPA" }, "localName": "DIPA", "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [7.5, 10], "ibu": [60, 100], "srm": [6, 14], "glass": "tulip", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 5, "fruit": 5, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["pine", "resin", "tropical", "citrus"], "foods": ["bluecheese", "indian", "bbq", "wings", "cheesecake"], "tags": [], "description": { "en": "An IPA with everything turned up: more malt, more alcohol and far more hops. Intense pine, resin, tropical fruit and citrus, with a finish dry enough to stay drinkable despite the strength. First brewed in California in the mid-1990s.", "ru": "IPA, где всё выкручено на максимум: больше солода, больше алкоголя и гораздо больше хмеля. Интенсивная хвоя, смола, тропические фрукты и цитрусы, а финиш достаточно сухой, чтобы пиво пилось, несмотря на крепость. Впервые сварен в Калифорнии в середине 1990-х.", "de": "Ein IPA, bei dem alles aufgedreht ist: mehr Malz, mehr Alkohol und viel mehr Hopfen. Intensive Kiefer, Harz, Tropenfrucht und Zitrus bei einem Abgang, der trocken genug bleibt, damit es trotz der Stärke trinkbar ist. Erstmals Mitte der 1990er-Jahre in Kalifornien gebraut.", "sv": "En IPA där allt är uppskruvat: mer malt, mer alkohol och mycket mer humle. Intensiv tall, kåda, tropisk frukt och citrus, med en eftersmak torr nog för att ölen ska gå att dricka trots styrkan. Först bryggd i Kalifornien i mitten av 1990-talet." } }, { "id": "session-ipa", "name": { "en": "Session IPA", "ru": "Сессионный IPA", "de": "Session IPA", "sv": "Session IPA" }, "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [3, 5], "ibu": [40, 55], "srm": [3, 8], "glass": "shaker", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["citrus", "tropical", "dry"], "foods": ["tacos", "salad", "friedchicken", "thai", "sushi"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "All the hop aroma of an IPA at a much lower strength. Citrus and tropical fruit on the nose, a light body and a dry, bitter finish make it refreshing enough for a long afternoon.", "ru": "Весь хмелевой аромат IPA при гораздо меньшей крепости. Цитрусы и тропические фрукты в аромате, лёгкое тело и сухой горький финиш делают его освежающим на долгий день.", "de": "Das ganze Hopfenaroma eines IPA bei deutlich weniger Alkohol. Zitrus und Tropenfrucht in der Nase, ein schlanker Körper und ein trockener, bitterer Abgang machen es erfrischend genug für einen langen Nachmittag.", "sv": "All humlearom från en IPA vid mycket lägre styrka. Citrus och tropisk frukt i doften, lätt kropp och torr, besk eftersmak gör den uppfriskande nog för en lång eftermiddag." } }, { "id": "black-ipa", "name": { "en": "Black IPA", "ru": "Чёрный IPA", "de": "Black IPA", "sv": "Black IPA" }, "localName": "Cascadian Dark Ale", "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [5.5, 9], "ibu": [50, 90], "srm": [25, 40], "glass": "tulip", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 2, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 2, "hops": 5, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["pine", "citrus", "chocolate", "roast"], "foods": ["bbq", "burger", "steak", "mushrooms", "chocolate"], "tags": [], "description": { "en": "A dark IPA, also called Cascadian Dark Ale, popularised in the Pacific Northwest around 2010. Dehusked dark malts give colour and a light chocolate note without harsh roast, while American hops bring pine and citrus. Confusing to the eye, delicious on the palate.", "ru": "Тёмный IPA, он же Cascadian Dark Ale, популярный на северо-западе США примерно с 2010 года. Обезшелушённые тёмные солода дают цвет и лёгкую шоколадную ноту без резкой жжёности, а американский хмель — хвою и цитрусы. Глаза удивлены, язык доволен.", "de": "Ein dunkles IPA, auch Cascadian Dark Ale genannt, um 2010 im Nordwesten der USA populär geworden. Entspelzte dunkle Malze geben Farbe und eine leichte Schokoladennote ohne harte Röstbittere, amerikanischer Hopfen bringt Kiefer und Zitrus. Verwirrend fürs Auge, köstlich am Gaumen.", "sv": "En mörk IPA, även kallad Cascadian Dark Ale, som blev populär i nordvästra USA runt 2010. Skalade mörka malter ger färg och en lätt chokladton utan hård rostbeska, medan amerikansk humle bidrar med tall och citrus. Förvirrande för ögat, läcker i munnen." } }, { "id": "brut-ipa", "name": { "en": "Brut IPA", "ru": "Брют IPA", "de": "Brut IPA", "sv": "Brut IPA" }, "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [6, 7.5], "ibu": [20, 30], "srm": [2, 4], "glass": "flute", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 0, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["dry", "wine", "tropical"], "foods": ["oysters", "sushi", "salad", "freshcheese", "brie"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "An IPA made bone-dry with an enzyme that breaks down the remaining sugars, invented in San Francisco in 2017 and named after dry sparkling wine. Pale, very lively and aromatic, with fruity hops but little bitterness.", "ru": "IPA, сделанный абсолютно сухим с помощью фермента, расщепляющего остаточные сахара; придуман в Сан-Франциско в 2017 году и назван в честь сухого игристого вина. Светлый, очень игристый и ароматный, с фруктовым хмелем, но небольшой горечью.", "de": "Ein IPA, das mit einem Enzym, das Restzucker abbaut, knochentrocken gemacht wird – 2017 in San Francisco erfunden und nach trockenem Schaumwein benannt. Hell, sehr spritzig und aromatisch, mit fruchtigem Hopfen, aber wenig Bittere.", "sv": "En IPA som görs knastertorr med ett enzym som bryter ned restsockret, uppfunnen i San Francisco 2017 och uppkallad efter torrt mousserande vin. Ljus, mycket livlig och aromatisk, med fruktig humle men lite beska." } }, { "id": "cold-ipa", "name": { "en": "Cold IPA", "ru": "Колд IPA", "de": "Cold IPA", "sv": "Cold IPA" }, "country": "US", "family": "ipa", "fermentation": "hybrid", "abv": [6, 7.5], "ibu": [40, 65], "srm": [2, 5], "glass": "pilsner", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 5, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["citrus", "pine", "crisp"], "foods": ["tacos", "sushi", "friedchicken", "thai", "pizza"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A West Coast-style IPA fermented with lager yeast at warmer temperatures, often with rice or corn, created in Oregon in 2018. Exceptionally crisp and clean, it lets pine and citrus hop aromas shine over a light, dry body.", "ru": "IPA западного образца, сброженный лагерными дрожжами при повышенной температуре, часто с рисом или кукурузой; придуман в Орегоне в 2018 году. Исключительно свежий и чистый, позволяет хвойному и цитрусовому хмелю сиять на лёгком сухом теле.", "de": "Ein IPA im Westküstenstil, vergoren mit untergäriger Hefe bei höheren Temperaturen, oft mit Reis oder Mais – 2018 in Oregon entstanden. Außergewöhnlich frisch und sauber, lässt es Kiefern- und Zitrus-Hopfen über einem schlanken, trockenen Körper strahlen.", "sv": "En IPA i västkuststil jäst med lagerjäst vid högre temperatur, ofta med ris eller majs, skapad i Oregon 2018. Ovanligt frisk och ren, låter den tall- och citrusaromer från humlen glänsa över en lätt, torr kropp." } }, { "id": "belgian-ipa", "name": { "en": "Belgian IPA", "ru": "Бельгийский IPA", "de": "Belgisches IPA", "sv": "Belgisk IPA" }, "country": "BE", "family": "ipa", "fermentation": "ale", "abv": [6.2, 9.5], "ibu": [50, 100], "srm": [5, 15], "glass": "tulip", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 2, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 4, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["citrus", "pine", "pepper", "dry"], "foods": ["indian", "thai", "burger", "agedcheese"], "tags": [], "description": { "en": "An American-style IPA fermented with Belgian yeast, so bold citrus and pine hops meet the peppery, fruity character of Belgian fermentation. Dry, highly carbonated and very aromatic.", "ru": "IPA американского образца на бельгийских дрожжах: смелый цитрусовый и хвойный хмель встречается с перечными и фруктовыми тонами бельгийского брожения. Сухой, сильно газированный и очень ароматный.", "de": "Ein IPA nach amerikanischem Vorbild, vergoren mit belgischer Hefe: kräftiger Zitrus- und Kiefernhopfen trifft auf den pfeffrig-fruchtigen Charakter belgischer Gärung. Trocken, stark gespundet und sehr aromatisch.", "sv": "En IPA av amerikansk typ jäst med belgisk jäst, så kraftig citrus- och tallhumle möter den peppriga, fruktiga karaktären från belgisk jäsning. Torr, kolsyrerik och mycket aromatisk." } }, { "id": "irish-red", "name": { "en": "Irish Red Ale", "ru": "Ирландский красный эль", "de": "Irish Red Ale", "sv": "Irländsk red ale" }, "country": "IE", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [3.8, 5], "ibu": [18, 28], "srm": [9, 14], "glass": "nonic", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "toast", "roast"], "foods": ["stew", "roastpork", "burger", "fishchips", "sausages"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "A smooth, easy-drinking ale that owes its reddish colour to a little roasted barley. Caramel and toasted malt up front and a dry finish with just a hint of roast. Less sweet than many people expect.", "ru": "Мягкий, легко пьющийся эль, которому немного жжёного ячменя придаёт красноватый цвет. Карамель и поджаренный солод вначале, сухой финиш с лёгким намёком на жжёность. Менее сладкий, чем многие ожидают.", "de": "Ein weiches, süffiges Ale, das seine rötliche Farbe ein wenig gerösteter Gerste verdankt. Vorne Karamell und geröstetes Malz, hinten ein trockener Abgang mit einem Hauch Röstaroma. Weniger süß, als viele erwarten.", "sv": "En mjuk, lättdrucken ale som får sin rödaktiga färg av lite rostat korn. Kola och rostad malt i början och en torr eftersmak med bara en aning rostton. Mindre söt än många tror." } }, { "id": "american-amber", "name": { "en": "American Amber Ale", "ru": "Американский янтарный эль", "de": "American Amber Ale", "sv": "Amerikansk amber ale" }, "localName": "Red ale", "country": "US", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [4.5, 6.2], "ibu": [25, 40], "srm": [10, 17], "glass": "shaker", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 3, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "citrus", "pine", "toffee"], "foods": ["burger", "bbq", "pizza", "roastchicken", "tacos"], "tags": [], "description": { "en": "A malt-and-hops balancing act: caramel and toffee meet citrus and pine from American hops. Medium-bodied and smooth, and a very versatile food beer — also sold as red ale in the Pacific Northwest and California.", "ru": "Баланс солода и хмеля: карамель и ирис встречаются с цитрусами и хвоей американского хмеля. Среднее тело, мягкость и большая универсальность с едой; на северо-западе США и в Калифорнии его называют также «красным элем».", "de": "Ein Balanceakt zwischen Malz und Hopfen: Karamell und Toffee treffen auf Zitrus und Kiefer amerikanischer Hopfen. Mittelkräftig und weich, ein sehr vielseitiger Essensbegleiter – im Nordwesten der USA und in Kalifornien auch als Red Ale verkauft.", "sv": "En balansakt mellan malt och humle: kola och knäck möter citrus och tall från amerikansk humle. Medelfyllig och mjuk, och en mycket mångsidig matöl – säljs också som red ale i nordvästra USA och Kalifornien." } }, { "id": "california-common", "name": { "en": "California Common", "ru": "Калифорнийский коммон", "de": "California Common", "sv": "California common" }, "localName": "Steam beer", "country": "US", "family": "brown", "fermentation": "hybrid", "abv": [4.5, 5.5], "ibu": [30, 45], "srm": [9, 14], "glass": "shaker", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["toast", "caramel", "herbal"], "foods": ["burger", "fishchips", "roastchicken", "sausages", "pizza"], "tags": [], "description": { "en": "Better known as steam beer, a name that is now a trademark: lager yeast fermented at warm ale temperatures, a Gold Rush-era San Francisco practice. Toasty and caramel-malty, with a woody, minty hop bitterness and a crisp finish.", "ru": "Более известен как «паровое пиво» (steam beer) — это название сегодня зарегистрированная марка. Лагерные дрожжи бродят при тёплой элевой температуре — практика Сан-Франциско времён золотой лихорадки. Тостовый, карамельный солод, древесно-мятная хмелевая горечь и свежий финиш.", "de": "Besser bekannt als Steam Beer, ein Name, der heute eine geschützte Marke ist: untergärige Hefe, vergoren bei warmen Ale-Temperaturen – eine Praxis aus dem San Francisco der Goldrauschzeit. Röstig und karamellmalzig, mit holzig-minziger Hopfenbittere und frischem Abgang.", "sv": "Mer känd som steam beer, ett namn som i dag är ett varumärke: lagerjäst som jäser i varm ale-temperatur, en praxis från guldrushens San Francisco. Rostad och kolamaltig, med träig, mintig humlebeska och frisk eftersmak." } }, { "id": "american-brown", "name": { "en": "American Brown Ale", "ru": "Американский коричневый эль", "de": "American Brown Ale", "sv": "Amerikansk brown ale" }, "country": "US", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [4.3, 6.2], "ibu": [20, 30], "srm": [18, 35], "glass": "shaker", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 2, "hops": 2, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["chocolate", "caramel", "nutty", "citrus"], "foods": ["bbq", "burger", "mushrooms", "sausages", "nuts", "chocolate"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "Chocolate, caramel and nutty malt with more hop character than its English cousin, sometimes with a citrus or pine note. Medium body and a dry finish; a great partner for barbecue and burgers.", "ru": "Шоколадный, карамельный и ореховый солод с большим хмелевым характером, чем у английского родственника, иногда с цитрусовой или хвойной нотой. Среднее тело и сухой финиш — отличная пара к барбекю и бургерам.", "de": "Schokoladiges, karamelliges und nussiges Malz mit mehr Hopfencharakter als beim englischen Verwandten, manchmal mit Zitrus- oder Kiefernnote. Mittlerer Körper und trockener Abgang; ein toller Begleiter zu Barbecue und Burgern.", "sv": "Choklad-, kola- och nötig malt med mer humlekaraktär än den engelska kusinen, ibland med en citrus- eller tallton. Medelfyllig och torr i eftersmaken; en utmärkt partner till grillat och hamburgare." } }, { "id": "british-brown", "name": { "en": "British Brown Ale", "ru": "Британский коричневый эль", "de": "British Brown Ale", "sv": "Brittisk brown ale" }, "localName": "Brown ale", "country": "GB", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [4.2, 5.4], "ibu": [20, 30], "srm": [12, 22], "glass": "nonic", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["nutty", "toffee", "caramel", "darkfruit"], "foods": ["roastpork", "stew", "sausages", "agedcheese", "nuts", "mushrooms"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "Malty, nutty and gently sweet, with toffee, caramel and a touch of dried fruit, and very little bitterness. Northern English versions are drier and nuttier, southern ones darker and sweeter. A comfortable pub beer for autumn.", "ru": "Солодовый, ореховый и мягко сладкий, с ирисом, карамелью и оттенком сухофруктов при очень небольшой горечи. Северные английские версии суше и ореховее, южные — темнее и слаще. Уютное пабное пиво для осени.", "de": "Malzig, nussig und sanft süß, mit Toffee, Karamell und einem Hauch Trockenfrucht und sehr wenig Bittere. Nordenglische Varianten sind trockener und nussiger, südenglische dunkler und süßer. Ein gemütliches Pub-Bier für den Herbst.", "sv": "Maltig, nötig och mild söt, med knäck, kola och en aning torkad frukt och mycket lite beska. Nordengelska versioner är torrare och nötigare, sydengelska mörkare och sötare. En ombonad pubbira för hösten." } }, { "id": "dark-mild", "name": { "en": "Dark Mild", "ru": "Тёмный майлд", "de": "Dark Mild", "sv": "Dark mild" }, "localName": "Mild", "country": "GB", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [3, 3.8], "ibu": [10, 25], "srm": [14, 25], "glass": "nonic", "serve": [10, 12], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 4, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 2, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": false }, "notes": ["chocolate", "caramel", "toffee", "roast"], "foods": ["stew", "sausages", "roastchicken", "agedcheese", "nuts"], "tags": ["session", "autumn"], "description": { "en": "Once the most popular beer in Britain, brewed for workers who wanted something they could drink all evening after a long shift. Dark, low in alcohol and malt-forward: chocolate, caramel and a light roast, with low bitterness and a soft body.", "ru": "Когда-то самое популярное пиво Британии — его варили для рабочих, которым хотелось пить весь вечер после долгой смены. Тёмное, слабоалкогольное и солодовое: шоколад, карамель и лёгкая жжёность при низкой горечи и мягком теле.", "de": "Einst das beliebteste Bier Großbritanniens, gebraut für Arbeiter, die nach einer langen Schicht den ganzen Abend etwas trinken wollten. Dunkel, alkoholarm und malzbetont: Schokolade, Karamell und leichte Röstnoten bei geringer Bittere und weichem Körper.", "sv": "En gång Storbritanniens populäraste öl, bryggd åt arbetare som ville dricka hela kvällen efter ett långt skift. Mörk, alkoholsvag och maltdriven: choklad, kola och lätt rostton med låg beska och mjuk kropp." } }, { "id": "altbier", "name": { "en": "Altbier", "ru": "Альтбир", "de": "Altbier", "sv": "Altbier" }, "localName": "Düsseldorfer Alt", "country": "DE", "family": "brown", "fermentation": "hybrid", "abv": [4.3, 5.5], "ibu": [25, 50], "srm": [9, 17], "glass": "stange", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["bread", "nutty", "herbal", "caramel"], "foods": ["sausages", "roastpork", "pretzel", "agedcheese", "stew"], "tags": [], "description": { "en": "Düsseldorf's copper-coloured beer. Alt means old — it is fermented with ale yeast in the old way, then conditioned cold like a lager. Clean, with bready, nutty malt and a firm, herbal bitterness. Served in small cylindrical glasses.", "ru": "Медное пиво Дюссельдорфа. «Альт» значит «старое»: его сбраживают элевыми дрожжами по-старинному, а затем выдерживают в холоде, как лагер. Чистое, с хлебным и ореховым солодом и уверенной травяной горечью. Подают в небольших цилиндрических стаканах.", "de": "Düsseldorfs kupferfarbenes Bier. „Alt“ steht für die alte Brauweise – obergärig vergoren und anschließend kalt gelagert wie ein Lager. Sauber, mit brotigem, nussigem Malz und fester, kräuteriger Bittere. Serviert in kleinen zylindrischen Bechern.", "sv": "Düsseldorfs kopparfärgade öl. Alt betyder gammal – den jäses med ale-jäst på gammalt sätt och lagras sedan kallt som en lager. Ren, med brödig, nötig malt och fast, örtig beska. Serveras i små cylindriska glas." } }, { "id": "scottish-export", "name": { "en": "Scottish Export", "ru": "Шотландский экспорт", "de": "Scottish Export", "sv": "Skotsk export" }, "localName": "80/- Export", "country": "GB", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [3.9, 6], "ibu": [15, 30], "srm": [12, 20], "glass": "thistle", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "toffee", "bread", "roast"], "foods": ["stew", "roastpork", "agedcheese", "game", "smokedfish"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "Scottish ales are malt-focused and lightly hopped, reflecting a climate where hops did not grow. Export, the strongest of the traditional range, was historically sold as “80 shilling” after the price per barrel. Caramel, toffee and bread with a dry, lightly roasty finish.", "ru": "Шотландские эли солодовые и слабо охмелённые — в прохладном климате хмель не рос. Экспорт, самый крепкий из традиционной линейки, исторически продавался как «80 шиллингов» — по цене бочки. Карамель, ирис и хлеб с сухим, слегка жжёным финишем.", "de": "Schottische Ales sind malzbetont und sparsam gehopft – im kühlen Klima wuchs kein Hopfen. Export, das stärkste der traditionellen Sorten, wurde früher nach dem Preis pro Fass als „80 Shilling“ verkauft. Karamell, Toffee und Brot mit trockenem, leicht röstigem Abgang.", "sv": "Skotska ales är maltfokuserade och lätt humlade, eftersom humle inte växte i det svala klimatet. Export, den starkaste i det traditionella sortimentet, såldes förr som ”80 shilling” efter priset per fat. Kola, knäck och bröd med torr, lätt rostad eftersmak." } }, { "id": "kentucky-common", "name": { "en": "Kentucky Common", "ru": "Кентукки коммон", "de": "Kentucky Common", "sv": "Kentucky common" }, "country": "US", "family": "brown", "fermentation": "ale", "abv": [4, 5.5], "ibu": [15, 30], "srm": [11, 20], "glass": "shaker", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["corn", "caramel", "toast"], "foods": ["bbq", "friedchicken", "burger", "sausages"], "tags": [], "description": { "en": "A dark, inexpensive saloon beer brewed in Louisville from the mid-nineteenth century until Prohibition. Corn and a little dark malt give a light caramel and toast flavour, lively carbonation and a short, crisp finish. A rare historical style revived by craft brewers.", "ru": "Тёмное недорогое салунное пиво, которое варили в Луисвилле с середины XIX века до сухого закона. Кукуруза и немного тёмного солода дают лёгкие ноты карамели и тоста, живую газацию и короткий свежий финиш. Редкий исторический стиль, возрождённый крафтовыми пивоварами.", "de": "Ein dunkles, günstiges Saloon-Bier, das in Louisville von der Mitte des 19. Jahrhunderts bis zur Prohibition gebraut wurde. Mais und etwas dunkles Malz geben leichte Karamell- und Toastnoten, dazu lebendige Kohlensäure und ein kurzer, frischer Abgang. Ein seltener historischer Stil, von Craft-Brauern wiederbelebt.", "sv": "En mörk, billig saloon-öl som bryggdes i Louisville från mitten av 1800-talet fram till förbudstiden. Majs och lite mörk malt ger lätta toner av kola och rostat bröd, livlig kolsyra och kort, frisk eftersmak. En sällsynt historisk stil som återupplivats av hantverksbryggare." } }, { "id": "english-porter", "name": { "en": "English Porter", "ru": "Английский портер", "de": "English Porter", "sv": "Engelsk porter" }, "localName": "London porter", "country": "GB", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [4, 5.4], "ibu": [18, 35], "srm": [20, 30], "glass": "nonic", "serve": [10, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 3, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["chocolate", "caramel", "toffee", "roast"], "foods": ["stew", "roastpork", "agedcheese", "chocolate", "smokedfish", "oysters"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "London's working beer of the eighteenth century, named after the street and river porters who drank it. Brown to black, with chocolate, caramel and toffee, a light roast and moderate bitterness. The ancestor of every stout.", "ru": "Рабочее пиво Лондона XVIII века, названное в честь уличных и речных носильщиков-портеров, которые его пили. От коричневого до чёрного, с шоколадом, карамелью и ирисом, лёгкой жжёностью и умеренной горечью. Прародитель всех стаутов.", "de": "Londons Arbeiterbier des 18. Jahrhunderts, benannt nach den Straßen- und Hafenträgern, die es tranken. Braun bis schwarz, mit Schokolade, Karamell und Toffee, leichtem Röstaroma und mäßiger Bittere. Der Vorfahr aller Stouts.", "sv": "Londons arbetaröl på 1700-talet, uppkallad efter gatu- och hamnbärarna som drack den. Brun till svart, med choklad, kola och knäck, lätt rostton och måttlig beska. Stamfader till alla stouts." } }, { "id": "american-porter", "name": { "en": "American Porter", "ru": "Американский портер", "de": "American Porter", "sv": "Amerikansk porter" }, "country": "US", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [4.8, 6.5], "ibu": [25, 50], "srm": [22, 40], "glass": "shaker", "serve": [10, 12], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 4, "hops": 2, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["chocolate", "coffee", "roast", "pine"], "foods": ["bbq", "burger", "steak", "chocolate", "mushrooms", "smokedfish"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "Robust and hop-forward: more roast, coffee and chocolate than the English original and a firmer bitterness from American hops. Rich but not heavy, and brilliant with barbecue and grilled meat.", "ru": "Мощный и хмелевой: больше жжёности, кофе и шоколада, чем у английского оригинала, и более твёрдая горечь американского хмеля. Насыщенный, но не тяжёлый, блестяще сочетается с барбекю и мясом на гриле.", "de": "Kräftig und hopfenbetont: mehr Röstaroma, Kaffee und Schokolade als beim englischen Original und eine festere Bittere durch amerikanischen Hopfen. Vollmundig, aber nicht schwer, und hervorragend zu Barbecue und Gegrilltem.", "sv": "Kraftig och humlig: mer rostton, kaffe och choklad än det engelska originalet och fastare beska från amerikansk humle. Fyllig men inte tung, och lysande till grillat kött." } }, { "id": "baltic-porter", "name": { "en": "Baltic Porter", "ru": "Балтийский портер", "de": "Baltic Porter", "sv": "Baltisk porter" }, "localName": "Porter bałtycki", "country": "PL", "family": "stout", "fermentation": "lager", "abv": [6.5, 9.5], "ibu": [20, 40], "srm": [17, 30], "glass": "snifter", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 3, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["darkfruit", "chocolate", "licorice", "coffee"], "foods": ["game", "chocolate", "bluecheese", "smokedfish", "stew", "gingerbread"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "When English porters were shipped to the Baltic, local brewers began making their own — stronger, smoother and fermented with lager yeast. Poland, Finland and the Baltic states keep the tradition, and porter was also part of the Soviet beer standard. Dark fruit, licorice and chocolate with a warming finish.", "ru": "Когда английские портеры стали возить на Балтику, местные пивовары начали варить свои — крепче, мягче и на лагерных дрожжах. Традицию хранят Польша, Финляндия и страны Балтии, а портер входил и в советский пивной стандарт. Тёмные фрукты, лакрица и шоколад с согревающим финишем.", "de": "Als englische Porter in den Ostseeraum verschifft wurden, begannen die Brauer dort, eigene zu brauen – stärker, weicher und mit untergäriger Hefe. Polen, Finnland und das Baltikum pflegen die Tradition; auch der sowjetische Bierstandard kannte einen Porter. Dunkle Früchte, Lakritz und Schokolade mit wärmendem Abgang.", "sv": "När engelsk porter skeppades till Östersjöområdet började bryggare där göra egen – starkare, mjukare och jäst med lagerjäst. Polen, Finland och de baltiska länderna håller traditionen vid liv, och porter ingick även i den sovjetiska ölstandarden. Mörk frukt, lakrits och choklad med värmande eftersmak." } }, { "id": "irish-stout", "name": { "en": "Irish Dry Stout", "ru": "Ирландский сухой стаут", "de": "Irish Dry Stout", "sv": "Irländsk torr stout" }, "localName": "Dry stout", "country": "IE", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [3.8, 5], "ibu": [25, 45], "srm": [25, 40], "glass": "pint", "serve": [6, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 1, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 5, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["roast", "coffee", "dry", "cream"], "foods": ["oysters", "stew", "steak", "smokedfish", "chocolate", "mussels"], "tags": [], "description": { "en": "Black, dry and roasty, with coffee-like bitterness from unmalted roasted barley — yet surprisingly low in alcohol and light in body. Served on a nitrogen mix, introduced in the late 1950s, which gives a tight, creamy head and a silky texture. The classic match for oysters.", "ru": "Чёрный, сухой и жжёный, с кофейной горечью от несоложёного жареного ячменя — и при этом удивительно слабый и лёгкий. Его подают на азотной смеси, появившейся в конце 1950-х: отсюда плотная сливочная пена и шелковистая текстура. Классическая пара к устрицам.", "de": "Schwarz, trocken und röstig, mit kaffeeartiger Bittere aus ungemälzter gerösteter Gerste – und dabei erstaunlich alkoholarm und schlank. Gezapft mit Stickstoffgemisch, eingeführt Ende der 1950er-Jahre, das die dichte, cremige Krone und die seidige Textur schafft. Der Klassiker zu Austern.", "sv": "Svart, torr och rostad, med kaffeliknande beska från omältat rostat korn – men förvånansvärt låg i alkohol och lätt i kroppen. Serveras med kvävgasblandning, införd i slutet av 1950-talet, som ger ett tätt, krämigt skum och sidenlen textur. Klassikern till ostron." } }, { "id": "irish-extra-stout", "name": { "en": "Irish Extra Stout", "ru": "Ирландский экстра-стаут", "de": "Irish Extra Stout", "sv": "Irländsk extra stout" }, "country": "IE", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [5.5, 6.5], "ibu": [35, 50], "srm": [30, 40], "glass": "pint", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 2, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 5, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["coffee", "chocolate", "roast", "dry"], "foods": ["steak", "stew", "oysters", "chocolate", "bbq"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "A fuller, stronger version of dry stout, with more coffee and dark chocolate, firmer roast bitterness and a rounder body, yet still dry at the finish. It shows best slightly warmer than a regular stout.", "ru": "Более плотная и крепкая версия сухого стаута: больше кофе и тёмного шоколада, твёрже жжёная горечь и округлее тело, но финиш по-прежнему сухой. Лучше раскрывается чуть теплее обычного стаута.", "de": "Eine vollere, stärkere Version des Dry Stout mit mehr Kaffee und dunkler Schokolade, festerer Röstbittere und runderem Körper, im Abgang aber trocken. Zeigt sich am besten etwas wärmer als ein normales Stout.", "sv": "En fylligare, starkare version av torr stout, med mer kaffe och mörk choklad, fastare rostbeska och rundare kropp, men fortfarande torr i eftersmaken. Visar sig bäst lite varmare än en vanlig stout." } }, { "id": "sweet-stout", "name": { "en": "Sweet Stout (Milk Stout)", "ru": "Сладкий (молочный) стаут", "de": "Sweet Stout (Milk Stout)", "sv": "Söt stout (milk stout)" }, "localName": "Milk stout", "country": "GB", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [4, 6], "ibu": [20, 40], "srm": [30, 40], "glass": "pint", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 5, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 4, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["chocolate", "cream", "coffee", "sweet"], "foods": ["chocolate", "cheesecake", "icecream", "bbq", "gingerbread"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Stout made sweeter and creamier with lactose, a milk sugar that yeast cannot ferment. Milk chocolate, coffee with cream and a gentle roast. Once sold as a nourishing tonic; in Britain the word “milk” was restricted on labels after the Second World War.", "ru": "Стаут, ставший слаще и сливочнее благодаря лактозе — молочному сахару, который дрожжи не сбраживают. Молочный шоколад, кофе со сливками и мягкая жжёность. Когда-то продавался как укрепляющее средство; в Британии после Второй мировой слово «молочный» на этикетках ограничили.", "de": "Stout, das mit Laktose – einem Milchzucker, den Hefe nicht vergären kann – süßer und cremiger wird. Milchschokolade, Kaffee mit Sahne und sanftes Röstaroma. Früher als stärkendes Getränk verkauft; in Großbritannien wurde das Wort „Milk“ auf Etiketten nach dem Zweiten Weltkrieg eingeschränkt.", "sv": "Stout som blivit sötare och krämigare med laktos, ett mjölksocker som jästen inte kan jäsa. Mjölkchoklad, kaffe med grädde och mild rostton. Såldes en gång som stärkande dryck; i Storbritannien begränsades ordet ”milk” på etiketter efter andra världskriget." } }, { "id": "oatmeal-stout", "name": { "en": "Oatmeal Stout", "ru": "Овсяный стаут", "de": "Oatmeal Stout", "sv": "Havrestout" }, "country": "GB", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [4.2, 5.9], "ibu": [25, 40], "srm": [22, 40], "glass": "pint", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 4, "hops": 0, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["coffee", "chocolate", "grain", "cream"], "foods": ["chocolate", "stew", "oysters", "bbq", "cheesecake"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Oats give this stout a silky, smooth texture and a rounder body. Coffee and chocolate with a subtle nutty grain character and moderate bitterness. Victorian brewers sold it as nutritious; today it is simply one of the most comforting stouts.", "ru": "Овёс придаёт этому стауту шелковистую, гладкую текстуру и более округлое тело. Кофе и шоколад с тонкой ореховой зерновой нотой и умеренной горечью. Викторианские пивовары продавали его как питательный; сегодня это просто один из самых уютных стаутов.", "de": "Hafer gibt diesem Stout eine seidige, weiche Textur und einen runderen Körper. Kaffee und Schokolade mit feiner nussiger Getreidenote und mäßiger Bittere. Viktorianische Brauer verkauften es als nahrhaft – heute ist es einfach eines der gemütlichsten Stouts.", "sv": "Havre ger denna stout en silkeslen, mjuk textur och rundare kropp. Kaffe och choklad med subtil nötig spannmålston och måttlig beska. Viktorianska bryggare sålde den som närande; i dag är den helt enkelt en av de mest ombonade stoutsen." } }, { "id": "foreign-extra-stout", "name": { "en": "Foreign Extra Stout", "ru": "Форин экстра-стаут", "de": "Foreign Extra Stout", "sv": "Foreign extra stout" }, "country": "IE", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [6.3, 8], "ibu": [50, 70], "srm": [30, 40], "glass": "tulip", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 5, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["coffee", "chocolate", "darkfruit", "molasses"], "foods": ["bbq", "steak", "chocolate", "bluecheese", "stew"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "A stronger stout created for export to the tropics, where extra alcohol and hops helped it survive long voyages. Intense coffee, dark chocolate and molasses with dark fruit and firm bitterness. Brewed and loved in Africa, the Caribbean and Southeast Asia.", "ru": "Более крепкий стаут, созданный для экспорта в тропики, где лишний алкоголь и хмель помогали пережить долгие плавания. Интенсивный кофе, тёмный шоколад и патока с тёмными фруктами и уверенной горечью. Его варят и любят в Африке, на Карибах и в Юго-Восточной Азии.", "de": "Ein stärkeres Stout für den Export in die Tropen, wo zusätzlicher Alkohol und Hopfen es die lange Seereise überstehen ließen. Intensiver Kaffee, dunkle Schokolade und Melasse mit dunklen Früchten und fester Bittere. Gebraut und geliebt in Afrika, in der Karibik und in Südostasien.", "sv": "En starkare stout skapad för export till tropikerna, där extra alkohol och humle hjälpte den att klara långa sjöresor. Intensivt kaffe, mörk choklad och sirap med mörk frukt och fast beska. Bryggd och älskad i Afrika, Karibien och Sydostasien." } }, { "id": "tropical-stout", "name": { "en": "Tropical Stout", "ru": "Тропический стаут", "de": "Tropical Stout", "sv": "Tropisk stout" }, "country": "INT", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [5.5, 8], "ibu": [30, 50], "srm": [30, 40], "glass": "tulip", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 5, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 4, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["molasses", "chocolate", "darkfruit", "sweet"], "foods": ["bbq", "indian", "chocolate", "icecream", "tacos"], "tags": [], "description": { "en": "The sweet, strong stout of the Caribbean and Sri Lanka: dark and full, with molasses, chocolate and dark-fruit sweetness and only moderate bitterness. Surprisingly good with spicy food, and served chilled in the heat.", "ru": "Сладкий крепкий стаут Карибских островов и Шри-Ланки: тёмный и плотный, с патокой, шоколадом и сладостью тёмных фруктов при умеренной горечи. Неожиданно хорош с острой едой; в жару его пьют охлаждённым.", "de": "Das süße, starke Stout der Karibik und Sri Lankas: dunkel und vollmundig, mit Melasse, Schokolade und der Süße dunkler Früchte bei nur mäßiger Bittere. Überraschend gut zu scharfem Essen und in der Hitze gekühlt getrunken.", "sv": "Karibiens och Sri Lankas söta, starka stout: mörk och fyllig, med sirap, choklad och sötma av mörk frukt och bara måttlig beska. Förvånansvärt god till stark mat och serveras kyld i värmen." } }, { "id": "american-stout", "name": { "en": "American Stout", "ru": "Американский стаут", "de": "American Stout", "sv": "Amerikansk stout" }, "country": "US", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [5, 7], "ibu": [35, 75], "srm": [30, 40], "glass": "pint", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 3, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 5, "hops": 3, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["coffee", "chocolate", "roast", "pine"], "foods": ["bbq", "steak", "burger", "chocolate", "mushrooms"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Bold roast, coffee and dark chocolate combined with a noticeable citrus or pine hop character and firm bitterness. Fuller and more assertive than Irish stout, it stands up to grilled meat and chocolate desserts.", "ru": "Смелая жжёность, кофе и тёмный шоколад вместе с заметным цитрусовым или хвойным хмелем и уверенной горечью. Плотнее и напористее ирландского стаута, выдерживает мясо на гриле и шоколадные десерты.", "de": "Kräftiges Röstaroma, Kaffee und dunkle Schokolade, verbunden mit spürbarem Zitrus- oder Kiefernhopfen und fester Bittere. Vollmundiger und durchsetzungsstärker als Irish Stout – es hält Gegrilltem und Schokoladendesserts stand.", "sv": "Kraftig rostton, kaffe och mörk choklad i kombination med tydlig citrus- eller tallhumle och fast beska. Fylligare och mer påtaglig än irländsk stout – den står emot grillat kött och chokladdesserter." } }, { "id": "imperial-stout", "name": { "en": "Imperial Stout", "ru": "Имперский стаут", "de": "Imperial Stout", "sv": "Imperial stout" }, "localName": "Russian Imperial Stout", "country": "GB", "alsoCountries": ["RU"], "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [8, 12], "ibu": [50, 90], "srm": [30, 40], "glass": "snifter", "serve": [12, 15], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 4, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 5, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["coffee", "chocolate", "darkfruit", "licorice"], "foods": ["chocolate", "bluecheese", "game", "icecream", "gingerbread"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Brewed in London in the eighteenth century for export to the Baltic and, famously, to the Russian imperial court. Very strong and intense: espresso, dark chocolate, dark fruit and licorice, with a thick body and a warming finish. Ages well for years.", "ru": "Варился в Лондоне в XVIII веке на экспорт на Балтику и, как гласит история, ко двору российских императоров. Очень крепкий и интенсивный: эспрессо, тёмный шоколад, тёмные фрукты и лакрица, густое тело и согревающий финиш. Годами хорошо выдерживается.", "de": "Im 18. Jahrhundert in London für den Export in den Ostseeraum und, der Überlieferung nach, an den russischen Zarenhof gebraut. Sehr stark und intensiv: Espresso, dunkle Schokolade, dunkle Früchte und Lakritz, dazu ein dichter Körper und wärmender Abgang. Reift über Jahre.", "sv": "Bryggd i London på 1700-talet för export till Östersjöområdet och, enligt berättelsen, till det ryska kejsarhovet. Mycket stark och intensiv: espresso, mörk choklad, mörk frukt och lakrits med tjock kropp och värmande eftersmak. Utvecklas väl under många år." } }, { "id": "pastry-stout", "name": { "en": "Pastry Stout", "ru": "Десертный стаут", "de": "Pastry Stout", "sv": "Pastry stout" }, "country": "US", "family": "stout", "fermentation": "ale", "abv": [8, 14], "ibu": [30, 60], "srm": [35, 40], "glass": "snifter", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 5, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 3, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["vanilla", "chocolate", "coffee", "sweet"], "foods": ["icecream", "chocolate", "cheesecake", "fruitdessert"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "A modern American trend: very strong imperial stouts brewed with dessert ingredients such as vanilla, cocoa, coffee, maple syrup or coconut. Sweet, thick and decadent — dessert in a glass rather than a beer to quench thirst.", "ru": "Современный американский тренд: очень крепкие имперские стауты с десертными ингредиентами — ванилью, какао, кофе, кленовым сиропом или кокосом. Сладкие, густые и декадентские — скорее десерт в бокале, чем пиво для утоления жажды.", "de": "Ein moderner amerikanischer Trend: sehr starke Imperial Stouts, gebraut mit Dessertzutaten wie Vanille, Kakao, Kaffee, Ahornsirup oder Kokos. Süß, dicht und dekadent – eher ein Dessert im Glas als ein Durstlöscher.", "sv": "En modern amerikansk trend: mycket starka imperial stouts bryggda med dessertingredienser som vanilj, kakao, kaffe, lönnsirap eller kokos. Söt, tjock och dekadent – mer en dessert i glas än en öl att släcka törsten med." } }, { "id": "belgian-pale-ale", "name": { "en": "Belgian Pale Ale", "ru": "Бельгийский пейл-эль", "de": "Belgisches Pale Ale", "sv": "Belgisk pale ale" }, "localName": "Spéciale belge", "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [4.8, 5.5], "ibu": [20, 30], "srm": [8, 14], "glass": "goblet", "serve": [8, 10], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 2, "spice": 1, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["biscuit", "orange", "pear", "pepper"], "foods": ["roastchicken", "mussels", "sausages", "freshcheese", "pizza", "fishchips"], "tags": [], "description": { "en": "An everyday Belgian ale from the Antwerp and Brabant region, developed in the early twentieth century to compete with lager. Copper-coloured, with biscuit malt, gentle orange and pear fruitiness from the yeast and a soft bitter finish.", "ru": "Повседневный бельгийский эль из области Антверпена и Брабанта, появившийся в начале XX века в ответ на лагеры. Медного цвета, с солодом в духе печенья, мягкими апельсиновыми и грушевыми дрожжевыми нотами и мягким горьким финишем.", "de": "Ein belgisches Alltags-Ale aus der Region Antwerpen und Brabant, im frühen 20. Jahrhundert als Antwort auf das Lagerbier entstanden. Kupferfarben, mit Keksmalz, sanfter Orangen- und Birnenfrucht aus der Hefe und weichem, bitterem Abgang.", "sv": "En belgisk vardagsale från trakten kring Antwerpen och Brabant, framtagen i början av 1900-talet för att konkurrera med lager. Kopparfärgad, med kexig malt, mild apelsin- och päronfruktighet från jästen och mjuk, besk eftersmak." } }, { "id": "belgian-blond", "name": { "en": "Belgian Blond Ale", "ru": "Бельгийский блонд", "de": "Belgisches Blond", "sv": "Belgisk blond" }, "localName": "Blonde", "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [6, 7.5], "ibu": [15, 30], "srm": [4, 6], "glass": "goblet", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 3, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["honey", "pear", "pepper", "bread"], "foods": ["roastchicken", "mussels", "freshcheese", "whitefish", "pastacream", "brie"], "tags": [], "description": { "en": "A golden, moderately strong Belgian ale that is smooth and lightly sweet, with honeyed bread, pear and a subtle peppery yeast note. Many abbey-style breweries make one; easy to like and dangerously smooth for its strength.", "ru": "Золотистый, умеренно крепкий бельгийский эль: мягкий и слегка сладкий, с медовым хлебом, грушей и тонкой перечной дрожжевой нотой. Такой есть у многих пивоварен аббатского типа; легко нравится и опасно мягок для своей крепости.", "de": "Ein goldenes, mäßig starkes belgisches Ale, weich und leicht süß, mit honigartigem Brot, Birne und einer feinen pfeffrigen Hefenote. Viele Abteibier-Brauereien haben eines; leicht zu mögen und gefährlich weich für seine Stärke.", "sv": "En gyllene, måttligt stark belgisk ale som är mjuk och lätt söt, med honungsbröd, päron och en subtil pepprig jästton. Många klosterölsbryggerier gör en; lätt att tycka om och farligt mjuk för sin styrka." } }, { "id": "trappist-single", "name": { "en": "Trappist Single", "ru": "Траппистский сингл", "de": "Trappistisches Single", "sv": "Trappist single" }, "localName": "Patersbier", "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [4.8, 6], "ibu": [25, 45], "srm": [3, 5], "glass": "chalice", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 1, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 3, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["citrus", "pepper", "bread", "dry"], "foods": ["salad", "whitefish", "freshcheese", "mussels", "roastchicken"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "The beer Trappist monks traditionally brewed for their own table: pale, dry and lower in alcohol than the famous abbey beers, with bright citrus, peppery yeast character and a crisp bitter finish. Also known as Patersbier.", "ru": "Пиво, которое монахи-трапписты традиционно варили для собственного стола: светлое, сухое и слабее знаменитых аббатских сортов, с яркими цитрусами, перечными дрожжевыми тонами и свежим горьким финишем. Известно также как патерсбир.", "de": "Das Bier, das Trappistenmönche traditionell für den eigenen Tisch brauten: hell, trocken und alkoholärmer als die berühmten Klosterbiere, mit hellen Zitrusnoten, pfeffriger Hefe und frischem, bitterem Abgang. Auch Patersbier genannt.", "sv": "Ölen som trappistmunkar traditionellt bryggde till sitt eget bord: ljus, torr och svagare än de berömda klosterölen, med klar citrus, pepprig jäst och frisk, besk eftersmak. Kallas också Patersbier." } }, { "id": "dubbel", "name": { "en": "Belgian Dubbel", "ru": "Бельгийский дуббель", "de": "Belgisches Dubbel", "sv": "Belgisk dubbel" }, "localName": "Dubbel", "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [6, 7.6], "ibu": [15, 25], "srm": [10, 17], "glass": "chalice", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["darkfruit", "caramel", "clove"], "foods": ["game", "roastpork", "duck", "agedcheese", "stew", "chocolate"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "A deep reddish-brown abbey ale with dark fruit, raisin and caramel, a gentle clove note and a dry finish. The style took shape in a Trappist abbey in the nineteenth century. Only breweries inside Trappist monasteries may use the “Authentic Trappist Product” label.", "ru": "Тёмно-красновато-коричневый аббатский эль с тёмными фруктами, изюмом и карамелью, мягкой гвоздикой и сухим финишем. Стиль сложился в траппистском аббатстве в XIX веке. Знак «Authentic Trappist Product» могут использовать только пивоварни внутри траппистских монастырей.", "de": "Ein tiefrötlich-braunes Abteibier mit dunklen Früchten, Rosine und Karamell, sanfter Nelkennote und trockenem Abgang. Der Stil entstand im 19. Jahrhundert in einer Trappistenabtei. Das Siegel „Authentic Trappist Product“ dürfen nur Brauereien innerhalb von Trappistenklöstern führen.", "sv": "En djupt rödbrun klosterale med mörk frukt, russin och kola, mild kryddnejlika och torr eftersmak. Stilen tog form vid ett trappistkloster på 1800-talet. Endast bryggerier inom trappistkloster får använda märkningen ”Authentic Trappist Product”." } }, { "id": "tripel", "name": { "en": "Belgian Tripel", "ru": "Бельгийский трипель", "de": "Belgisches Tripel", "sv": "Belgisk tripel" }, "localName": "Tripel", "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [7.5, 9.5], "ibu": [20, 40], "srm": [4.5, 7], "glass": "chalice", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 3, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["pepper", "citrus", "pear", "honey"], "foods": ["roastchicken", "whitefish", "pastacream", "agedcheese", "thai", "mussels", "brie"], "tags": [], "description": { "en": "Golden, strong and highly carbonated, yet surprisingly light on its feet thanks to a very dry finish. Peppery yeast spice, citrus and pear, a touch of honeyed malt and alcohol that hides well. Popularised by a Trappist abbey in the 1930s.", "ru": "Золотистый, крепкий и сильно газированный, но удивительно лёгкий благодаря очень сухому финишу. Перечные дрожжевые специи, цитрусы и груша, немного медового солода и хорошо спрятанный алкоголь. Популяризирован траппистским аббатством в 1930-х.", "de": "Golden, stark und kräftig gespundet, dank sehr trockenem Abgang aber erstaunlich leichtfüßig. Pfeffrige Hefewürze, Zitrus und Birne, ein Hauch honigartiges Malz und gut versteckter Alkohol. In den 1930er-Jahren von einer Trappistenabtei bekannt gemacht.", "sv": "Gyllene, stark och kolsyrerik, men förvånansvärt lätt tack vare en mycket torr eftersmak. Pepprig jästkrydda, citrus och päron, en aning honungsmalt och väl gömd alkohol. Populariserad av ett trappistkloster på 1930-talet." } }, { "id": "golden-strong", "name": { "en": "Belgian Golden Strong Ale", "ru": "Бельгийский крепкий золотой эль", "de": "Belgisches Golden Strong Ale", "sv": "Belgisk golden strong ale" }, "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [7.5, 10.5], "ibu": [22, 35], "srm": [3, 6], "glass": "tulip", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 4, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["pear", "apple", "pepper", "dry"], "foods": ["thai", "whitefish", "freshcheese", "pastacream", "fruitdessert", "brie"], "tags": [], "description": { "en": "As pale as a pilsner but stronger than a tripel, and often given devilish names as a friendly warning. Very dry and effervescent, with pear, apple and peppery yeast. Serve it in a large tulip to hold its huge white head.", "ru": "Светлый, как пильзнер, но крепче трипеля, — ему часто дают «дьявольские» названия в качестве дружеского предупреждения. Очень сухой и игристый, с грушей, яблоком и перечными дрожжевыми нотами. Подавайте в большом тюльпане, чтобы удержать огромную белую шапку.", "de": "So hell wie ein Pils, aber stärker als ein Tripel – und oft mit teuflischen Namen als freundliche Warnung versehen. Sehr trocken und prickelnd, mit Birne, Apfel und pfeffriger Hefe. In einer großen Tulpe servieren, damit die riesige weiße Krone Platz hat.", "sv": "Lika ljus som en pilsner men starkare än en tripel, och ofta med djävulska namn som en vänlig varning. Mycket torr och pärlande, med päron, äpple och pepprig jäst. Servera i ett stort tulpanglas så att det enorma vita skummet får plats." } }, { "id": "quadrupel", "name": { "en": "Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)", "ru": "Бельгийский крепкий тёмный эль", "de": "Belgisches Dark Strong Ale (Quadrupel)", "sv": "Belgisk mörk stark ale (quadrupel)" }, "localName": "Quadrupel", "country": "BE", "family": "belgian", "fermentation": "ale", "abv": [8, 12], "ibu": [20, 35], "srm": [12, 22], "glass": "chalice", "serve": [12, 14], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 5, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 5, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["darkfruit", "caramel", "spice"], "foods": ["game", "bluecheese", "chocolate", "gingerbread", "stew", "duck"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "The strongest and darkest of the abbey styles, widely called Quadrupel since the 1990s. Rich and complex: fig, raisin, plum, caramel and spice, with warming yet smooth alcohol. A beer to sip slowly in winter or to cellar for years.", "ru": "Самый крепкий и тёмный из аббатских стилей, с 1990-х широко известный как квадрупель. Насыщенный и сложный: инжир, изюм, слива, карамель и специи, согревающий, но мягкий алкоголь. Пиво, чтобы медленно пить зимой или выдерживать годами.", "de": "Der stärkste und dunkelste der Abteistile, seit den 1990er-Jahren weithin als Quadrupel bekannt. Kräftig und vielschichtig: Feige, Rosine, Pflaume, Karamell und Gewürze, dazu wärmender, aber weicher Alkohol. Ein Bier zum langsamen Genießen im Winter oder zum jahrelangen Lagern.", "sv": "Den starkaste och mörkaste av klosterstilarna, sedan 1990-talet allmänt kallad quadrupel. Fyllig och komplex: fikon, russin, plommon, kola och kryddor, med värmande men mjuk alkohol. En öl att smutta på under vintern eller lagra i åratal." } }, { "id": "berliner-weisse", "name": { "en": "Berliner Weisse", "ru": "Берлинер вайссе", "de": "Berliner Weisse", "sv": "Berliner Weisse" }, "localName": "Berliner Weisse", "country": "DE", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [2.8, 3.8], "ibu": [3, 8], "srm": [2, 3], "glass": "goblet", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 1, "body": 0, "sourness": 5, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["lemon", "sour", "bread"], "foods": ["salad", "freshcheese", "oysters", "fruitdessert", "whitefish"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "Berlin's tart, low-alcohol wheat beer, soured with lactic acid bacteria and nicknamed the Champagne of the North. Very pale, very sparkling and refreshing. In Berlin it is often served with a dash of raspberry or woodruff syrup in a wide, bowl-shaped glass.", "ru": "Кислое слабоалкогольное пшеничное пиво Берлина, сброженное с молочнокислыми бактериями и прозванное «шампанским Севера». Очень светлое, очень игристое и освежающее. В Берлине его часто подают с малиновым или ясменниковым сиропом в широком бокале-чаше.", "de": "Berlins säuerliches, alkoholarmes Weizenbier, mit Milchsäurebakterien vergoren und als „Champagner des Nordens“ bekannt. Sehr hell, sehr spritzig und erfrischend. In Berlin oft mit einem Schuss Himbeer- oder Waldmeistersirup in der breiten Schale serviert.", "sv": "Berlins syrliga, alkoholsvaga veteöl, syrad med mjölksyrabakterier och kallad ”Nordens champagne”. Mycket ljus, mycket pärlande och uppfriskande. I Berlin serveras den ofta med en skvätt hallon- eller myskmadrornassirap i ett brett skålformat glas." } }, { "id": "gose", "name": { "en": "Gose", "ru": "Гозе", "de": "Gose", "sv": "Gose" }, "localName": "Gose", "country": "DE", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [4.2, 4.8], "ibu": [5, 12], "srm": [3, 4], "glass": "stange", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 4, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["salt", "coriander", "lemon", "sour"], "foods": ["oysters", "sushi", "salad", "tacos", "whitefish"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A tart wheat beer seasoned with salt and coriander, born in Goslar and later adopted by Leipzig. It almost disappeared in the twentieth century before being revived. Lemony, lightly salty and very refreshing — superb with oysters and seafood.", "ru": "Кисловатое пшеничное пиво с солью и кориандром, родом из Гослара и позже ставшее пивом Лейпцига. В XX веке почти исчезло, но было возрождено. Лимонное, слегка солёное и очень освежающее — превосходно к устрицам и морепродуктам.", "de": "Ein säuerliches Weizenbier mit Salz und Koriander, entstanden in Goslar und später in Leipzig heimisch geworden. Im 20. Jahrhundert fast verschwunden, dann wiederbelebt. Zitronig, leicht salzig und sehr erfrischend – großartig zu Austern und Meeresfrüchten.", "sv": "En syrlig veteöl kryddad med salt och koriander, född i Goslar och senare Leipzigs egen. Den försvann nästan under 1900-talet innan den återupplivades. Citronaktig, lätt salt och mycket uppfriskande – suverän till ostron och skaldjur." } }, { "id": "lichtenhainer", "name": { "en": "Lichtenhainer", "ru": "Лихтенхайнер", "de": "Lichtenhainer", "sv": "Lichtenhainer" }, "localName": "Lichtenhainer", "country": "DE", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [3.5, 4.7], "ibu": [5, 12], "srm": [3, 6], "glass": "stange", "serve": [5, 8], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 3, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 3, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["smoke", "sour", "lemon"], "foods": ["smokedfish", "sausages", "salad", "bbq"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A historic beer from the village of Lichtenhain near Jena in Thuringia: a light, tart wheat beer made with smoked malt. Sour and smoky at once, it sounds odd but drinks remarkably refreshingly; a handful of enthusiasts brew it again today.", "ru": "Историческое пиво из деревни Лихтенхайн под Йеной в Тюрингии: лёгкое кисловатое пшеничное на копчёном солоде. Кислое и дымное одновременно — звучит странно, но пьётся на удивление освежающе; сегодня его снова варят несколько энтузиастов.", "de": "Ein historisches Bier aus Lichtenhain bei Jena in Thüringen: ein leichtes, säuerliches Weizenbier mit Rauchmalz. Sauer und rauchig zugleich – klingt seltsam, trinkt sich aber erstaunlich erfrischend; heute brauen es wieder einige Liebhaber.", "sv": "En historisk öl från byn Lichtenhain nära Jena i Thüringen: en lätt, syrlig veteöl bryggd på rökt malt. Sur och rökig på samma gång – det låter konstigt men dricks förvånansvärt uppfriskande; i dag brygger en handfull entusiaster den igen." } }, { "id": "lambic", "name": { "en": "Lambic", "ru": "Ламбик", "de": "Lambic", "sv": "Lambic" }, "localName": "Lambiek", "country": "BE", "family": "sour", "fermentation": "wild", "abv": [5, 6.5], "ibu": [0, 10], "srm": [3, 6], "glass": "tumbler", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 0, "body": 1, "sourness": 5, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 0, "hazy": true }, "notes": ["sour", "funk", "lemon", "apple"], "foods": ["freshcheese", "mussels", "salad", "brie"], "tags": [], "description": { "en": "Brewed around Brussels and in the Senne valley by spontaneous fermentation: the hot wort cools overnight in open vessels, catching wild yeasts and bacteria from the air, then ages for years in oak. Young lambic is still and sour, with lemon, apple and rustic farmyard complexity.", "ru": "Варится в окрестностях Брюсселя и в долине Сенны методом спонтанного брожения: горячее сусло остывает ночью в открытых чанах, собирая из воздуха дикие дрожжи и бактерии, а затем годами зреет в дубе. Молодой ламбик негазированный и кислый, с лимоном, яблоком и деревенской «скотнодворовой» сложностью.", "de": "Rund um Brüssel und im Senne-Tal durch Spontangärung gebraut: Die heiße Würze kühlt über Nacht in offenen Becken ab, fängt wilde Hefen und Bakterien aus der Luft ein und reift dann jahrelang in Eichenfässern. Junges Lambic ist still und sauer, mit Zitrone, Apfel und rustikaler Stall-Komplexität.", "sv": "Bryggd runt Bryssel och i Sennedalen genom spontanjäsning: den heta vörten svalnar över natten i öppna kar och fångar vildjäst och bakterier ur luften, och mognar sedan i flera år på ekfat. Ung lambic är stilla och sur, med citron, äpple och rustik stallkomplexitet." } }, { "id": "gueuze", "name": { "en": "Gueuze", "ru": "Гёз", "de": "Gueuze", "sv": "Gueuze" }, "localName": "Geuze", "country": "BE", "family": "sour", "fermentation": "wild", "abv": [5, 8], "ibu": [0, 10], "srm": [5, 6], "glass": "flute", "serve": [8, 12], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 0, "body": 1, "sourness": 5, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["funk", "lemon", "apple", "oak"], "foods": ["oysters", "freshcheese", "mussels", "salad", "smokedfish", "brie"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "A blend of young and old lambics — traditionally one, two and three years old — that referments in the bottle. Sparkling like Champagne, very dry and complex: lemon, green apple, oak and earthy wild-yeast notes. Traditional gueuze can age for decades.", "ru": "Купаж молодых и старых ламбиков — традиционно одно-, двух- и трёхлетних, — дображиваемый в бутылке. Игристый, как шампанское, очень сухой и сложный: лимон, зелёное яблоко, дуб и землистые ноты диких дрожжей. Традиционный гёз может выдерживаться десятилетиями.", "de": "Ein Verschnitt aus jungen und alten Lambics – traditionell ein-, zwei- und dreijährig –, der in der Flasche nachgärt. Prickelnd wie Champagner, sehr trocken und vielschichtig: Zitrone, grüner Apfel, Eiche und erdige Noten wilder Hefen. Traditionelle Gueuze kann jahrzehntelang reifen.", "sv": "En blandning av unga och gamla lambics – traditionellt ett, två och tre år gamla – som efterjäser på flaska. Pärlande som champagne, mycket torr och komplex: citron, grönt äpple, ek och jordiga toner av vildjäst. Traditionell gueuze kan lagras i årtionden." } }, { "id": "kriek", "name": { "en": "Kriek", "ru": "Крик", "de": "Kriek", "sv": "Kriek" }, "localName": "Kriek", "country": "BE", "family": "sour", "fermentation": "wild", "abv": [5, 7], "ibu": [0, 10], "srm": [3, 7], "color": "#8e1b2e", "glass": "flute", "serve": [6, 10], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 4, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 5, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["cherry", "sour", "funk"], "foods": ["chocolate", "fruitdessert", "cheesecake", "duck", "freshcheese", "icecream"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Lambic aged on whole sour cherries, which give a ruby colour and tart fruit with a hint of almond from the stones. Traditional versions are dry and sour; sweetened ones are made for dessert. Framboise is the raspberry equivalent.", "ru": "Ламбик, выдержанный на целой кислой вишне: она даёт рубиновый цвет и кислую фруктовость с намёком на миндаль от косточек. Традиционные версии сухие и кислые, подслащённые делают для десерта. Фрамбуаз — то же самое с малиной.", "de": "Lambic, gereift auf ganzen Sauerkirschen, die eine rubinrote Farbe und herbe Frucht mit einem Hauch Mandel aus den Steinen geben. Traditionelle Versionen sind trocken und sauer, gesüßte eher etwas zum Dessert. Framboise ist die Himbeer-Variante.", "sv": "Lambic lagrad på hela surkörsbär, som ger rubinröd färg och syrlig frukt med en aning mandel från kärnorna. Traditionella versioner är torra och sura; sötade görs för dessert. Framboise är motsvarigheten med hallon." } }, { "id": "flanders-red", "name": { "en": "Flanders Red Ale", "ru": "Фландрский красный эль", "de": "Flämisches Rotbier", "sv": "Flamländsk röd ale" }, "localName": "Vlaams rood", "country": "BE", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [4.6, 6.5], "ibu": [10, 25], "srm": [10, 17], "glass": "tulip", "serve": [8, 12], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 4, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 5, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["redfruit", "cherry", "oak", "vanilla"], "foods": ["duck", "game", "agedcheese", "stew", "fruitdessert"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "Aged for up to two years in huge oak vats, this West Flemish ale is often called the Burgundy of Belgium. Sour cherry, red berries and plum with vanilla, and an acidity balanced by malt sweetness. Complex and wine-like, yet refreshing.", "ru": "Этот западнофламандский эль до двух лет выдерживают в огромных дубовых чанах, и его часто называют «бургундским Бельгии». Кислая вишня, красные ягоды и слива с ванилью, а кислотность уравновешена солодовой сладостью. Сложный и винный — и при этом освежающий.", "de": "Bis zu zwei Jahre in riesigen Eichenfässern gereift, wird dieses westflämische Ale oft als „Burgunder Belgiens“ bezeichnet. Sauerkirsche, rote Beeren und Pflaume mit Vanille, die Säure ausgewogen durch Malzsüße. Vielschichtig und weinartig – und doch erfrischend.", "sv": "Denna västflamländska ale lagras upp till två år i jättelika ekkar och kallas ofta ”Belgiens bourgogne”. Surkörsbär, röda bär och plommon med vanilj, och en syra som balanseras av maltsötma. Komplex och vinös – och ändå uppfriskande." } }, { "id": "oud-bruin", "name": { "en": "Oud Bruin", "ru": "Уд бруин", "de": "Oud Bruin", "sv": "Oud bruin" }, "localName": "Oud bruin", "country": "BE", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [4, 8], "ibu": [20, 25], "srm": [17, 35], "glass": "tulip", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 3, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["darkfruit", "caramel", "cherry"], "foods": ["stew", "game", "agedcheese", "chocolate", "roastpork"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "The East Flemish “old brown”: a malty ale soured slowly in the cellar. Where Flanders red is sharper and oakier, oud bruin is rounder, with caramel, raisin and plum sweetness and a soft tartness. Also used in traditional Flemish beef stew.", "ru": "Восточнофламандский «старый коричневый»: солодовый эль, медленно закисающий в погребе. Там, где фландрский красный острее и «дубовее», уд бруин округлее, со сладостью карамели, изюма и сливы и мягкой кислинкой. Его добавляют и в традиционное фламандское рагу из говядины.", "de": "Das ostflämische „alte Braune“: ein malziges Ale, das im Keller langsam säuert. Wo das flämische Rotbier schärfer und eichiger ist, ist Oud Bruin runder, mit Karamell-, Rosinen- und Pflaumensüße und sanfter Säure. Es kommt auch in den traditionellen flämischen Rindfleischeintopf.", "sv": "Östflandens ”gamla bruna”: en maltig ale som syras långsamt i källaren. Där den flamländska röda är skarpare och ekigare är oud bruin rundare, med sötma av kola, russin och plommon och mjuk syra. Används också i traditionell flamländsk köttgryta." } }, { "id": "catharina-sour", "name": { "en": "Catharina Sour", "ru": "Катарина сауэр", "de": "Catharina Sour", "sv": "Catharina sour" }, "localName": "Catharina Sour", "country": "BR", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [4, 5.5], "ibu": [2, 8], "srm": [2, 7], "glass": "teku", "serve": [4, 7], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 2, "body": 1, "sourness": 4, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 5, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["tropical", "sour"], "foods": ["tacos", "salad", "fruitdessert", "whitefish", "sushi"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Brazil's first internationally recognised beer style, from the state of Santa Catarina: a light wheat beer soured quickly and brewed with plenty of fresh tropical fruit such as passion fruit, guava or pitanga. Tart, fruity and made for hot days.", "ru": "Первый бразильский стиль, получивший международное признание, — из штата Санта-Катарина: лёгкое пшеничное пиво, быстро закисленное и сваренное с большим количеством свежих тропических фруктов — маракуйи, гуавы или питанги. Кислое, фруктовое и созданное для жары.", "de": "Brasiliens erster international anerkannter Bierstil aus dem Bundesstaat Santa Catarina: ein leichtes Weizenbier, schnell gesäuert und mit reichlich frischen Tropenfrüchten wie Maracuja, Guave oder Pitanga gebraut. Säuerlich, fruchtig und gemacht für heiße Tage.", "sv": "Brasiliens första internationellt erkända ölstil, från delstaten Santa Catarina: en lätt veteöl som syras snabbt och bryggs med mycket färsk tropisk frukt som passionsfrukt, guava eller pitanga. Syrlig, fruktig och gjord för varma dagar." } }, { "id": "american-wild-ale", "name": { "en": "American Wild Ale", "ru": "Американский дикий эль", "de": "American Wild Ale", "sv": "Amerikansk wild ale" }, "country": "US", "family": "sour", "fermentation": "wild", "abv": [5, 10], "ibu": [5, 30], "srm": [3, 20], "glass": "teku", "serve": [8, 12], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 4, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["funk", "oak", "stonefruit", "sour"], "foods": ["agedcheese", "freshcheese", "duck", "salad", "fruitdessert"], "tags": [], "description": { "en": "American brewers' free-form approach to sour and wild beer: fermented with wild yeasts such as Brettanomyces and souring bacteria, often aged in wine barrels and sometimes on fruit. Expect oak, stone fruit, funk and acidity in endless variations.", "ru": "Свободный американский подход к кислому и дикому пиву: брожение с дикими дрожжами вроде бреттаномицетов и закисляющими бактериями, часто выдержка в винных бочках, иногда на фруктах. Дуб, косточковые фрукты, «фанк» и кислотность в бесконечных вариациях.", "de": "Der freie amerikanische Umgang mit Sauer- und Wildbier: vergoren mit wilden Hefen wie Brettanomyces und säuernden Bakterien, oft in Weinfässern gereift und manchmal auf Früchten. Eiche, Steinobst, Funk und Säure in unzähligen Variationen.", "sv": "Amerikanska bryggares fria förhållningssätt till sur och vild öl: jäst med vildjäst som Brettanomyces och syrande bakterier, ofta lagrad på vinfat och ibland på frukt. Ek, stenfrukt, stallton och syra i oändliga variationer." } }, { "id": "italian-grape-ale", "name": { "en": "Italian Grape Ale", "ru": "Итальянский виноградный эль", "de": "Italian Grape Ale", "sv": "Italian grape ale" }, "localName": "IGA", "country": "IT", "family": "sour", "fermentation": "mixed", "abv": [5, 10], "ibu": [10, 30], "srm": [4, 20], "glass": "tulip", "serve": [8, 12], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 2, "body": 2, "sourness": 3, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["wine", "redfruit", "stonefruit"], "foods": ["pastatomato", "agedcheese", "pizza", "duck", "freshcheese"], "tags": ["autumn"], "description": { "en": "An Italian craft style that bridges beer and wine: grape must from local varieties is added to the brew. Depending on the grape it can be pale and floral or ruby and vinous, often with a light tartness. A natural fit for Italian food.", "ru": "Итальянский крафтовый стиль на стыке пива и вина: в варку добавляют виноградное сусло местных сортов. В зависимости от винограда он бывает светлым и цветочным или рубиновым и винным, часто с лёгкой кислинкой. Естественная пара к итальянской кухне.", "de": "Ein italienischer Craft-Stil zwischen Bier und Wein: Traubenmost heimischer Rebsorten kommt mit in den Sud. Je nach Traube hell und blumig oder rubinrot und weinig, oft mit leichter Säure. Ein natürlicher Begleiter zur italienischen Küche.", "sv": "En italiensk hantverksstil som förenar öl och vin: druvmust från lokala sorter tillsätts i bryggningen. Beroende på druvan kan den vara ljus och blommig eller rubinröd och vinös, ofta med lätt syrlighet. En naturlig partner till italiensk mat." } }, { "id": "wee-heavy", "name": { "en": "Wee Heavy (Scotch Ale)", "ru": "Скотч-эль (Wee Heavy)", "de": "Wee Heavy (Scotch Ale)", "sv": "Wee heavy (scotch ale)" }, "localName": "Scotch ale", "country": "GB", "family": "strong", "fermentation": "ale", "abv": [6.5, 10], "ibu": [17, 35], "srm": [14, 25], "glass": "thistle", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 5, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "toffee", "darkfruit"], "foods": ["game", "lamb", "smokedfish", "agedcheese", "chocolate", "stew"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Strong Scotch ale: a long boil caramelises the wort for deep toffee, caramel and dark-fruit flavours, a full, chewy body and gentle warmth. Low bitterness and high comfort, traditionally served in thistle-shaped glasses on cold evenings.", "ru": "Крепкий шотландский эль: долгое кипячение карамелизует сусло, давая глубокие вкусы ириса, карамели и тёмных фруктов, плотное «жевательное» тело и мягкое тепло. Низкая горечь, много уюта; традиционно подаётся в бокалах в форме чертополоха холодными вечерами.", "de": "Starkes schottisches Ale: Ein langes Kochen karamellisiert die Würze und sorgt für tiefe Toffee-, Karamell- und Dunkelfruchtaromen, einen vollen, fast kaubaren Körper und sanfte Wärme. Wenig Bittere, viel Gemütlichkeit – traditionell im Distelglas an kalten Abenden.", "sv": "Stark skotsk ale: lång kokning karamelliserar vörten och ger djupa smaker av knäck, kola och mörk frukt, en fyllig, nästan tuggig kropp och mild värme. Låg beska och mycket mys – traditionellt serverad i tistelformade glas en kall kväll." } }, { "id": "old-ale", "name": { "en": "Old Ale", "ru": "Олд-эль", "de": "Old Ale", "sv": "Old ale" }, "localName": "Stock ale", "country": "GB", "family": "strong", "fermentation": "ale", "abv": [5.5, 9], "ibu": [30, 60], "srm": [10, 22], "glass": "snifter", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 1, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["toffee", "darkfruit", "molasses", "wine"], "foods": ["bluecheese", "agedcheese", "stew", "game", "gingerbread"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "A strong English ale traditionally kept for months or years, gaining depth and a subtle sherry-like character. Toffee, molasses and dark fruit with some warmth; some versions develop a light tartness with age.", "ru": "Крепкий английский эль, который традиционно хранили месяцами и годами, отчего он обретал глубину и тонкий хересный характер. Ирис, патока и тёмные фрукты с теплом; некоторые версии с возрастом приобретают лёгкую кислинку.", "de": "Ein starkes englisches Ale, das traditionell monate- oder jahrelang gelagert wurde und dabei Tiefe und einen feinen sherryartigen Charakter entwickelt. Toffee, Melasse und dunkle Früchte mit Wärme; manche Versionen entwickeln mit dem Alter eine leichte Säure.", "sv": "En stark engelsk ale som traditionellt lagrades i månader eller år och fick djup och en subtil sherryliknande karaktär. Knäck, sirap och mörk frukt med viss värme; vissa versioner utvecklar en lätt syrlighet med åren." } }, { "id": "english-barleywine", "name": { "en": "English Barley Wine", "ru": "Английское ячменное вино", "de": "English Barley Wine", "sv": "Engelskt barley wine" }, "country": "GB", "family": "strong", "fermentation": "ale", "abv": [8, 12], "ibu": [35, 70], "srm": [8, 22], "glass": "snifter", "serve": [12, 15], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 5, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["toffee", "darkfruit", "bread", "orange"], "foods": ["bluecheese", "agedcheese", "fruitdessert", "nuts", "chocolate"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "The strongest of English ales, once brewed in country houses and kept for special occasions. Rich and complex: toffee, dark fruit, marmalade and bread, with enough bitterness to balance. Ages beautifully and is sipped like a fine wine.", "ru": "Самый крепкий из английских элей, который когда-то варили в загородных поместьях и берегли для особых случаев. Насыщенный и сложный: ирис, тёмные фрукты, апельсиновый джем и хлеб с горечью для баланса. Прекрасно стареет и пьётся маленькими глотками, как хорошее вино.", "de": "Das stärkste der englischen Ales, einst auf Landsitzen gebraut und für besondere Anlässe aufbewahrt. Kräftig und vielschichtig: Toffee, dunkle Früchte, Orangenmarmelade und Brot, mit genug Bittere für die Balance. Reift wunderbar und wird wie ein guter Wein in kleinen Schlucken genossen.", "sv": "Den starkaste av engelska ales, en gång bryggd på herrgårdar och sparad till högtidliga tillfällen. Fyllig och komplex: knäck, mörk frukt, marmelad och bröd, med tillräcklig beska för balans. Åldras vackert och avnjuts i små klunkar som ett fint vin." } }, { "id": "american-barleywine", "name": { "en": "American Barleywine", "ru": "Американское ячменное вино", "de": "American Barleywine", "sv": "Amerikanskt barleywine" }, "country": "US", "family": "strong", "fermentation": "ale", "abv": [8, 12], "ibu": [50, 100], "srm": [9, 18], "glass": "snifter", "serve": [12, 15], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 4, "body": 5, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "pine", "citrus", "resin"], "foods": ["bluecheese", "agedcheese", "cheesecake", "chocolate"], "tags": ["winter"], "description": { "en": "Hoppier than its English ancestor: caramel and toffee malt with bold pine, citrus and resin and firm bitterness. Intense when young, it mellows into dried fruit and toffee after a year or two in the cellar.", "ru": "Хмельнее английского предка: карамель и ирис солода со смелой хвоей, цитрусами и смолой и уверенной горечью. В молодости интенсивное, через год-два в погребе смягчается до сухофруктов и ириса.", "de": "Hopfiger als sein englischer Vorfahr: Karamell- und Toffeemalz mit kräftiger Kiefer, Zitrus und Harz und fester Bittere. Jung intensiv, wird es nach ein bis zwei Jahren im Keller zu Trockenfrucht und Toffee.", "sv": "Humligare än sin engelska förfader: kola- och knäckmalt med kraftig tall, citrus och kåda och fast beska. Intensiv som ung, mjuknar den till torkad frukt och knäck efter ett eller två år i källaren." } }, { "id": "american-strong-ale", "name": { "en": "American Strong Ale", "ru": "Американский крепкий эль", "de": "American Strong Ale", "sv": "Amerikansk strong ale" }, "country": "US", "family": "strong", "fermentation": "ale", "abv": [7, 11], "ibu": [50, 100], "srm": [7, 18], "glass": "tulip", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 5, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 4, "fruit": 4, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "pine", "citrus", "toffee"], "foods": ["bbq", "steak", "bluecheese", "burger"], "tags": [], "description": { "en": "A broad American family of strong, malty and hoppy ales: caramel and toffee meet pine and citrus, with considerable bitterness and a warming finish. Bigger in malt than an IPA, lighter than a barleywine.", "ru": "Широкое американское семейство крепких, солодовых и хмелевых элей: карамель и ирис встречаются с хвоей и цитрусами при заметной горечи и согревающем финише. Солодовее IPA, но легче ячменного вина.", "de": "Eine breite amerikanische Familie starker, malziger und hopfiger Ales: Karamell und Toffee treffen auf Kiefer und Zitrus, mit deutlicher Bittere und wärmendem Abgang. Malziger als ein IPA, leichter als ein Barleywine.", "sv": "En bred amerikansk familj av starka, maltiga och humliga ales: kola och knäck möter tall och citrus, med påtaglig beska och värmande eftersmak. Maltigare än en IPA, lättare än ett barleywine." } }, { "id": "winter-warmer", "name": { "en": "Winter Warmer", "ru": "Зимний эль", "de": "Winter Warmer", "sv": "Winter warmer" }, "localName": "Winter warmer", "country": "GB", "family": "strong", "fermentation": "ale", "abv": [5.5, 8], "ibu": [20, 40], "srm": [10, 25], "glass": "snifter", "serve": [10, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["spice", "caramel", "darkfruit"], "foods": ["gingerbread", "roastpork", "duck", "game", "chocolate"], "tags": ["winter", "festive"], "description": { "en": "Seasonal strong ales brewed for the cold months in Britain and America: rich malt, caramel and dark fruit, sometimes with warming spices such as cinnamon, nutmeg or ginger. Full-bodied and cosy, made for fireside evenings.", "ru": "Сезонные крепкие эли для холодных месяцев в Британии и Америке: насыщенный солод, карамель и тёмные фрукты, иногда с согревающими специями — корицей, мускатным орехом или имбирём. Плотные и уютные, для вечеров у камина.", "de": "Saisonale Starkbiere für die kalten Monate in Großbritannien und Amerika: kräftiges Malz, Karamell und dunkle Früchte, manchmal mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Muskat oder Ingwer. Vollmundig und gemütlich, gemacht für Abende am Kamin.", "sv": "Säsongens starka ales för de kalla månaderna i Storbritannien och Amerika: fyllig malt, kola och mörk frukt, ibland med värmande kryddor som kanel, muskot eller ingefära. Fylliga och ombonade, gjorda för kvällar framför brasan." } }, { "id": "saison", "name": { "en": "Saison", "ru": "Сезон", "de": "Saison", "sv": "Saison" }, "localName": "Saison", "country": "BE", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [3.5, 9.5], "ibu": [20, 35], "srm": [5, 14], "glass": "tulip", "serve": [7, 10], "profile": { "bitterness": 4, "sweetness": 1, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 3, "spice": 3, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["pepper", "citrus", "earthy", "dry"], "foods": ["roastchicken", "salad", "freshcheese", "mussels", "thai", "grilledveg", "brie"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Farmhouse ale from Wallonia, traditionally said to have been brewed in the cooler months for seasonal farm workers. Dry, highly carbonated and refreshing, with peppery, earthy yeast character and citrus. One of the most food-friendly beers there is.", "ru": "Фермерский эль из Валлонии; по традиции считается, что его варили в прохладные месяцы для сезонных сельхозрабочих. Сухой, сильно газированный и освежающий, с перечным, землистым дрожжевым характером и цитрусами. Одно из самых гастрономичных пив.", "de": "Farmhouse Ale aus Wallonien, das der Überlieferung nach in den kühleren Monaten für die Saisonarbeiter auf den Höfen gebraut wurde. Trocken, stark gespundet und erfrischend, mit pfeffrig-erdigem Hefecharakter und Zitrus. Eines der speisefreundlichsten Biere überhaupt.", "sv": "Gårdsöl från Vallonien, som enligt traditionen bryggdes under de svalare månaderna åt säsongsarbetare på gårdarna. Torr, kolsyrerik och uppfriskande, med pepprig, jordig jästkaraktär och citrus. En av de mest matvänliga ölen som finns." } }, { "id": "biere-de-garde", "name": { "en": "Bière de Garde", "ru": "Бьер де гард", "de": "Bière de Garde", "sv": "Bière de garde" }, "localName": "Bière de garde", "country": "FR", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [6, 8.5], "ibu": [18, 28], "srm": [6, 19], "glass": "tulip", "serve": [9, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["toast", "caramel", "earthy"], "foods": ["roastpork", "roastchicken", "agedcheese", "stew", "mushrooms"], "tags": ["autumn", "winter"], "description": { "en": "“Beer for keeping” from northern France, brewed in late winter and stored to be drunk later in the year. Malty and smooth — toast, caramel and a light earthy cellar note — with low bitterness and a dry finish.", "ru": "«Пиво для хранения» с севера Франции: его варили в конце зимы и хранили, чтобы пить позже в течение года. Солодовое и мягкое — тост, карамель и лёгкая землистая погребная нота — при низкой горечи и сухом финише.", "de": "„Bier zum Lagern“ aus Nordfrankreich, im späten Winter gebraut und für später im Jahr aufbewahrt. Malzig und weich – Toast, Karamell und eine leichte erdige Kellernote – bei geringer Bittere und trockenem Abgang.", "sv": "”Öl att spara” från norra Frankrike, bryggd i slutet av vintern och lagrad för att drickas senare under året. Maltig och mjuk – rostat bröd, kola och en lätt jordig källarton – med låg beska och torr eftersmak." } }, { "id": "grisette", "name": { "en": "Grisette", "ru": "Гризетт", "de": "Grisette", "sv": "Grisette" }, "localName": "Grisette", "country": "BE", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [3, 5], "ibu": [20, 30], "srm": [3, 5], "glass": "tulip", "serve": [6, 9], "profile": { "bitterness": 3, "sweetness": 1, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 2, "spice": 2, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": true }, "notes": ["bread", "lemon", "pepper", "dry"], "foods": ["salad", "whitefish", "freshcheese", "mussels"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "The lighter cousin of saison, traditionally associated with miners in the Belgian province of Hainaut. Pale, dry and sparkling, with lemon, pepper and bread notes and little alcohol. Revived in recent years by farmhouse-ale enthusiasts.", "ru": "Более лёгкий родственник сезона, традиционно связанный с шахтёрами бельгийской провинции Эно. Светлый, сухой и игристый, с нотами лимона, перца и хлеба и небольшой крепостью. В последние годы возрождён любителями фермерских элей.", "de": "Die leichtere Verwandte der Saison, traditionell mit den Bergleuten der belgischen Provinz Hennegau verbunden. Hell, trocken und spritzig, mit Zitronen-, Pfeffer- und Brotnoten und wenig Alkohol. In den letzten Jahren von Farmhouse-Liebhabern wiederbelebt.", "sv": "Saisonens lättare kusin, traditionellt förknippad med gruvarbetare i den belgiska provinsen Hainaut. Ljus, torr och pärlande, med toner av citron, peppar och bröd och låg alkoholhalt. Återupplivad på senare år av gårdsölsentusiaster." } }, { "id": "sahti", "name": { "en": "Sahti", "ru": "Сахти", "de": "Sahti", "sv": "Sahti" }, "localName": "Sahti", "country": "FI", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [7, 11], "ibu": [7, 15], "srm": [4, 22], "glass": "tankard", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 1, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": true }, "notes": ["juniper", "banana", "bread", "sweet"], "foods": ["smokedfish", "herring", "game", "freshcheese"], "tags": ["festive"], "description": { "en": "Finland's ancient farmhouse beer, protected in the EU as a Traditional Speciality Guaranteed. Brewed with barley and rye, filtered through juniper branches in a wooden trough and fermented with baker's yeast. Sweet, strong and barely hopped, with banana and juniper notes.", "ru": "Древнее финское фермерское пиво, защищённое в ЕС как гарантированное традиционное фирменное изделие. Варится из ячменя и ржи, фильтруется через можжевеловые ветви в деревянном жёлобе и сбраживается хлебопекарными дрожжами. Сладкое, крепкое и почти без хмеля, с нотами банана и можжевельника.", "de": "Finnlands uraltes Bauernbier, in der EU als garantiert traditionelle Spezialität geschützt. Gebraut mit Gerste und Roggen, durch Wacholderzweige in einem Holztrog gefiltert und mit Bäckerhefe vergoren. Süß, stark und kaum gehopft, mit Bananen- und Wacholdernoten.", "sv": "Finlands urgamla gårdsöl, skyddad inom EU som garanterad traditionell specialitet. Bryggd på korn och råg, filtrerad genom enris i ett tråg av trä och jäst med bagerijäst. Söt, stark och knappt humlad, med toner av banan och en." } }, { "id": "gotlandsdricke", "name": { "en": "Gotlandsdricke", "ru": "Готландсдрикке", "de": "Gotlandsdricke", "sv": "Gotlandsdricke" }, "localName": "Gotlandsdricke", "country": "SE", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [4, 8], "ibu": [5, 20], "srm": [6, 20], "glass": "tankard", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 2, "spice": 1, "smoke": 4, "carbonation": 1, "hazy": true }, "notes": ["juniper", "smoke", "honey", "bread"], "foods": ["smokedfish", "herring", "meatballs", "lamb", "sausages"], "tags": ["festive"], "description": { "en": "The traditional home-brewed beer of the Swedish island of Gotland, made from malt smoked over birch wood, with juniper branches used both for flavour and as a filter in the mash. Smoky, juniper-scented and slightly sweet; strength and taste vary from farm to farm.", "ru": "Традиционное домашнее пиво шведского острова Готланд из солода, копчённого на берёзовых дровах; можжевеловые ветви дают вкус и служат фильтром при затирании. Дымное, с ароматом можжевельника и лёгкой сладостью; крепость и вкус меняются от хутора к хутору.", "de": "Das traditionelle Hausbier der schwedischen Insel Gotland aus Malz, das über Birkenholz geräuchert wird; Wacholderzweige geben Geschmack und dienen beim Maischen als Filter. Rauchig, nach Wacholder duftend und leicht süß; Stärke und Geschmack sind von Hof zu Hof verschieden.", "sv": "Den traditionella hembryggda ölen från Gotland, gjord på malt som rökts över björkved, med enris som ger smak och fungerar som filter i mäsken. Rökig, endoftande och lätt söt; styrka och smak skiftar från gård till gård." } }, { "id": "kveik-farmhouse", "name": { "en": "Norwegian Farmhouse Ale (Kveik)", "ru": "Норвежский фермерский эль (квейк)", "de": "Norwegisches Farmhouse Ale (Kveik)", "sv": "Norskt gårdsöl (kveik)" }, "localName": "Kornøl", "country": "NO", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [5, 9], "ibu": [10, 30], "srm": [4, 14], "glass": "tankard", "serve": [8, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 2, "fruit": 4, "spice": 1, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": true }, "notes": ["orange", "tropical", "juniper", "bread"], "foods": ["smokedfish", "sausages", "meatballs", "lamb", "grilledveg"], "tags": ["festive"], "description": { "en": "Western Norwegian farmhouse ale fermented with kveik, yeast cultures passed down through generations and traditionally dried on wooden rings. Kveik ferments very hot and fast, giving orange-peel and tropical-fruit notes. Juniper-infused brewing water is typical.", "ru": "Фермерский эль Западной Норвегии на квейке — дрожжевых культурах, которые передаются из поколения в поколение и традиционно сушатся на деревянных кольцах. Квейк бродит очень горячо и быстро, давая ноты апельсиновой цедры и тропических фруктов. Типична варочная вода, настоянная на можжевельнике.", "de": "Bauernbier aus Westnorwegen, vergoren mit Kveik – Hefekulturen, die seit Generationen weitergegeben und traditionell auf Holzringen getrocknet werden. Kveik gärt sehr heiß und schnell und gibt Noten von Orangenschale und Tropenfrucht. Typisch ist Brauwasser, das mit Wacholder aufgekocht wurde.", "sv": "Gårdsöl från Västnorge jäst med kveik – jästkulturer som förts vidare i generationer och traditionellt torkats på träringar. Kveik jäser mycket varmt och snabbt och ger toner av apelsinskal och tropisk frukt. Bryggvatten kokat med enris är typiskt." } }, { "id": "stjordalsol", "name": { "en": "Stjørdalsøl", "ru": "Стьёрдальсёль", "de": "Stjørdalsøl", "sv": "Stjørdalsøl" }, "localName": "Stjørdalsøl", "country": "NO", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [5, 8], "ibu": [5, 20], "srm": [6, 20], "glass": "tankard", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 5, "carbonation": 1, "hazy": true }, "notes": ["smoke", "bread", "earthy"], "foods": ["smokedfish", "bbq", "sausages", "lamb"], "tags": ["festive", "winter"], "description": { "en": "Farmhouse ale from Stjørdal in central Norway, where brewers still smoke their own malt in small kilns on the farm. Intensely smoky and earthy, often barely hopped, and traditionally served at weddings and at Christmas.", "ru": "Фермерский эль из Стьёрдаля в центральной Норвегии, где пивовары до сих пор сами коптят солод в небольших сушильнях прямо на хуторе. Интенсивно дымный и землистый, часто почти без хмеля; традиционно его подают на свадьбах и в Рождество.", "de": "Bauernbier aus Stjørdal in Mittelnorwegen, wo die Brauer ihr Malz noch in kleinen Darren auf dem Hof selbst räuchern. Intensiv rauchig und erdig, oft kaum gehopft, und traditionell bei Hochzeiten und zu Weihnachten ausgeschenkt.", "sv": "Gårdsöl från Stjørdal i mellersta Norge, där bryggarna fortfarande röker sin egen malt i små kölnor på gården. Intensivt rökig och jordig, ofta knappt humlad, och traditionellt serverad vid bröllop och till jul." } }, { "id": "koduolu", "name": { "en": "Koduõlu", "ru": "Кодуыллу", "de": "Koduõlu", "sv": "Koduõlu" }, "localName": "Koduõlu", "country": "EE", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [5, 10], "ibu": [5, 20], "srm": [4, 12], "glass": "tankard", "serve": [10, 13], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 4, "body": 4, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 4, "spice": 1, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": true }, "notes": ["juniper", "banana", "bread"], "foods": ["smokedfish", "herring", "sausages", "freshcheese"], "tags": ["festive"], "description": { "en": "Estonian farmhouse beer from the islands of Saaremaa and Muhu, brewed at home with juniper and fermented with local yeasts. Sweet and malty with banana and juniper notes, soft carbonation and considerable strength.", "ru": "Эстонское фермерское пиво с островов Сааремаа и Муху, которое варят дома с можжевельником и сбраживают местными дрожжами. Сладкое и солодовое, с нотами банана и можжевельника, мягкой газацией и немалой крепостью.", "de": "Estnisches Bauernbier von den Inseln Saaremaa und Muhu, zu Hause mit Wacholder gebraut und mit örtlichen Hefen vergoren. Süß und malzig mit Bananen- und Wacholdernoten, sanfter Kohlensäure und beachtlicher Stärke.", "sv": "Estnisk gårdsöl från öarna Saaremaa och Muhu, hembryggd med en och jäst med lokala jästkulturer. Söt och maltig med toner av banan och en, mjuk kolsyra och ansenlig styrka." } }, { "id": "kaimiskas", "name": { "en": "Kaimiškas", "ru": "Каймишкас", "de": "Kaimiškas", "sv": "Kaimiškas" }, "localName": "Kaimiškas", "country": "LT", "family": "farmhouse", "fermentation": "ale", "abv": [5, 8], "ibu": [10, 25], "srm": [4, 12], "glass": "mug", "serve": [8, 12], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 3, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 3, "spice": 1, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": true }, "notes": ["bread", "honey", "pear"], "foods": ["sausages", "smokedfish", "freshcheese", "roastpork", "pretzel"], "tags": [], "description": { "en": "Lithuanian farmhouse ale from the north of the country, where rustic brewing traditions survived. Often made from wort that is only briefly boiled or not boiled at all, it is hazy and bready, with honeyed, fruity yeast notes and soft carbonation — unlike any mainstream beer.", "ru": "Литовский фермерский эль с севера страны, где сохранились деревенские пивоваренные традиции. Часто варится из сусла, которое кипятят совсем недолго или не кипятят вовсе: мутный и хлебный, с медовыми и фруктовыми дрожжевыми нотами и мягкой газацией — ни на что массовое не похож.", "de": "Litauisches Bauernbier aus dem Norden des Landes, wo sich ländliche Brautraditionen erhalten haben. Oft aus Würze gebraut, die nur kurz oder gar nicht gekocht wird: trüb und brotig, mit honigartigen, fruchtigen Hefenoten und sanfter Kohlensäure – mit keinem Massenbier vergleichbar.", "sv": "Litauisk gårdsöl från landets norra delar, där lantliga bryggtraditioner har överlevt. Görs ofta på vört som bara kokas kort eller inte alls: grumlig och brödig, med honungsaktiga, fruktiga jästtoner och mjuk kolsyra – olik all massproducerad öl." } }, { "id": "umqombothi", "name": { "en": "Umqombothi", "ru": "Умкомботи", "de": "Umqombothi", "sv": "Umqombothi" }, "localName": "Umqombothi", "country": "ZA", "family": "farmhouse", "fermentation": "wild", "abv": [1, 3], "ibu": [0, 5], "srm": [4, 8], "color": "#c7a486", "glass": "tankard", "serve": [12, 18], "profile": { "bitterness": 0, "sweetness": 1, "body": 4, "sourness": 3, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 1, "hazy": true }, "notes": ["sour", "grain", "earthy"], "foods": ["bbq", "stew", "grilledveg"], "tags": ["festive"], "description": { "en": "The traditional beer of the Xhosa and Zulu in South Africa, brewed from maize and sorghum malt and served at ceremonies and celebrations. Thick, creamy and sour, low in alcohol and unhopped, it is drunk fresh from a shared clay pot.", "ru": "Традиционное пиво народов коса и зулу в ЮАР из кукурузы и солода сорго, которое подают на обрядах и праздниках. Густое, сливочное и кислое, слабоалкогольное и без хмеля; его пьют свежим из общего глиняного горшка.", "de": "Das traditionelle Bier der Xhosa und Zulu in Südafrika aus Mais und Sorghummalz, ausgeschenkt bei Zeremonien und Festen. Dickflüssig, cremig und sauer, alkoholarm und ungehopft; getrunken wird es frisch aus einem gemeinsamen Tontopf.", "sv": "Den traditionella ölen hos xhosa och zulu i Sydafrika, bryggd på majs och sorghummalt och serverad vid ceremonier och fester. Tjock, krämig och sur, med låg alkoholhalt och utan humle; den dricks färsk ur en gemensam lerkruka." } }, { "id": "svagdricka", "name": { "en": "Svagdricka", "ru": "Свагдрикка", "de": "Svagdricka", "sv": "Svagdricka" }, "localName": "Svagdricka", "country": "SE", "family": "specialty", "fermentation": "lager", "abv": [0.5, 2.2], "ibu": [5, 15], "srm": [20, 35], "glass": "tumbler", "serve": [6, 8], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 4, "body": 2, "sourness": 0, "roast": 1, "hops": 0, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 2, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "bread", "molasses", "sweet"], "foods": ["meatballs", "herring", "smokedfish", "gingerbread"], "tags": [], "description": { "en": "“Weak drink”: a sweet, dark, very low-alcohol Swedish beer with caramel and bread flavours. Once an everyday table drink, it is still served with traditional Swedish home cooking and on the Christmas table.", "ru": "«Слабый напиток»: сладкое, тёмное, очень слабоалкогольное шведское пиво со вкусом карамели и хлеба. Когда-то повседневный столовый напиток, его и сейчас подают к традиционной шведской домашней кухне и на рождественский стол.", "de": "„Schwaches Getränk“: ein süßes, dunkles, sehr alkoholarmes schwedisches Bier mit Karamell- und Brotgeschmack. Einst alltägliches Tischgetränk, wird es bis heute zur traditionellen schwedischen Hausmannskost und auf der Weihnachtstafel serviert.", "sv": "En söt, mörk och mycket alkoholsvag svensk öl med smak av kola och bröd. En gång vardagens måltidsdryck, serveras den fortfarande till traditionell svensk husmanskost och på julbordet." } }, { "id": "julol", "name": { "en": "Swedish Christmas Beer (Julöl)", "ru": "Шведское рождественское пиво (юльёль)", "de": "Schwedisches Weihnachtsbier (Julöl)", "sv": "Julöl" }, "localName": "Julöl", "country": "SE", "family": "specialty", "fermentation": "lager", "abv": [2.2, 7], "ibu": [15, 30], "srm": [15, 35], "glass": "tulip", "serve": [8, 11], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 4, "body": 3, "sourness": 0, "roast": 2, "hops": 1, "fruit": 1, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 3, "hazy": false }, "notes": ["caramel", "bread", "toffee", "licorice"], "foods": ["meatballs", "herring", "roastpork", "gingerbread", "smokedfish"], "tags": ["winter", "festive"], "description": { "en": "Swedish Christmas beer, released every November for the holiday season. Usually a dark, malty lager or ale with caramel, bread crust, toffee and sometimes a hint of licorice — made for the Christmas table with ham, meatballs and herring.", "ru": "Шведское рождественское пиво выходит каждый ноябрь к праздничному сезону. Обычно это тёмный солодовый лагер или эль с карамелью, хлебной корочкой, ирисом, иногда с намёком на лакрицу — к рождественскому столу с окороком, фрикадельками и сельдью.", "de": "Schwedisches Weihnachtsbier, das jedes Jahr im November zur Festzeit erscheint. Meist ein dunkles, malziges Lager oder Ale mit Karamell, Brotkruste, Toffee und manchmal einem Hauch Lakritz – gemacht für die Weihnachtstafel mit Schinken, Fleischbällchen und Hering.", "sv": "Svensk julöl, som släpps varje november inför helgerna. Oftast en mörk, maltig lager eller ale med kola, brödskorpa, knäck och ibland en aning lakrits – gjord för julbordet med skinka, köttbullar och sill." } }, { "id": "non-alcoholic", "name": { "en": "Alcohol-free Beer", "ru": "Безалкогольное пиво", "de": "Alkoholfreies Bier", "sv": "Alkoholfri öl" }, "country": "INT", "family": "specialty", "fermentation": "lager", "abv": [0, 0.5], "ibu": [10, 30], "srm": [2, 8], "glass": "pilsner", "serve": [4, 6], "profile": { "bitterness": 2, "sweetness": 2, "body": 1, "sourness": 0, "roast": 0, "hops": 1, "fruit": 0, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 4, "hazy": false }, "notes": ["grain", "bread", "grass"], "foods": ["salad", "whitefish", "friedchicken", "pizza", "burger"], "tags": ["summer"], "description": { "en": "Modern alcohol-free beers — usually up to 0.5% ABV, though labelling rules differ between countries — have improved enormously thanks to gentle dealcoholisation and special yeasts. Look for fresh hop aroma and a real malt body. A good choice in the heat, at lunch or on training days.", "ru": "Современное безалкогольное пиво — обычно до 0,5 %, хотя правила маркировки в разных странах отличаются — стало намного лучше благодаря бережной деалкоголизации и особым дрожжам. Ищите свежий хмелевой аромат и настоящее солодовое тело. Хороший выбор в жару, к обеду или в дни тренировок.", "de": "Moderne alkoholfreie Biere – meist bis 0,5 % Alkohol, wobei die Kennzeichnungsregeln je nach Land abweichen – sind dank schonender Entalkoholisierung und spezieller Hefen enorm besser geworden. Achte auf frisches Hopfenaroma und echten Malzkörper. Eine gute Wahl bei Hitze, zum Mittagessen oder an Trainingstagen.", "sv": "Moderna alkoholfria öl – oftast högst 0,5 %, även om märkningsreglerna skiljer sig mellan länder – har blivit enormt mycket bättre tack vare skonsam avalkoholisering och särskilda jäststammar. Leta efter frisk humlearom och riktig maltkropp. Ett bra val i värmen, till lunch eller på träningsdagar." } }, { "id": "radler", "name": { "en": "Radler", "ru": "Радлер", "de": "Radler", "sv": "Radler" }, "localName": "Radler", "country": "DE", "family": "specialty", "fermentation": "lager", "abv": [2, 3.5], "ibu": [5, 12], "srm": [2, 5], "glass": "mug", "serve": [3, 6], "profile": { "bitterness": 1, "sweetness": 3, "body": 1, "sourness": 1, "roast": 0, "hops": 0, "fruit": 3, "spice": 0, "smoke": 0, "carbonation": 5, "hazy": false }, "notes": ["lemon", "sweet", "crisp"], "foods": ["salad", "friedchicken", "whitefish", "pretzel"], "tags": ["summer", "session"], "description": { "en": "A mix of beer and lemonade, usually half and half. The popular story credits a Bavarian innkeeper who served it to cyclists in 1922, though the drink is probably older. Sweet-tart, lemony and very refreshing; in northern Germany it is called Alsterwasser.", "ru": "Смесь пива и лимонада, обычно пополам. Популярная история приписывает его баварскому трактирщику, угощавшему им велосипедистов в 1922 году, хотя напиток, вероятно, старше. Кисло-сладкий, лимонный и очень освежающий; на севере Германии его называют «альстервассер».", "de": "Eine Mischung aus Bier und Limonade, meist halb und halb. Die bekannte Geschichte schreibt sie einem bayerischen Wirt zu, der sie 1922 Radfahrern servierte, doch das Getränk ist wohl älter. Süß-säuerlich, zitronig und sehr erfrischend; in Norddeutschland heißt es Alsterwasser.", "sv": "En blandning av öl och läsk, oftast hälften av varje. Den populära berättelsen tillskriver den en bayersk krögare som serverade den till cyklister 1922, men drycken är troligen äldre. Söt-syrlig, citronaktig och mycket uppfriskande; i norra Tyskland kallas den Alsterwasser." } } ] }